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如何炒蘿蔔幹比較好吃

美食更新时间:2025-01-12 13:38:41

如何炒蘿蔔幹比較好吃（辣椒炒蘿蔔幹）1

收拾冰箱，發現一包蘿蔔幹，去年冬天老媽做的，立馬煮了吃掉，蘿蔔幹是我很喜歡的幹菜之一。可以素炒可以炖肉可以煲湯，味道和口感都非常美，絕對是鮮蘿蔔不能替代的美。我們當地的蘿蔔，每個冬天都會大豐收，也總是很便宜，老媽也總是趁着蘿蔔便宜的時候曬好多蘿蔔幹。老媽“曬”蘿蔔幹的過程充滿了愛，她知道我們喜歡吃，定要準備好多。冬天，陽光明媚的日子并不多，即便是陽光明媚氣溫也達不到，想把蘿蔔曬成蘿蔔幹并不容易。這難不倒老人家，她利用家裡的暖氣将蘿蔔幹烘幹，比曬出來的還要好，就是這個過程非常漫長，暖氣片能烘到的東西很有限，老媽每天一個蘿蔔兩個蘿蔔的烘，切成片，然後一片一片放在暖氣片上烘幹，大多數時候，一個晝夜可以烘幹，老媽堅持一個多月才完工。完美吃掉它好好珍惜媽媽的愛。蘿蔔幹的吃法有很多種，經典的蘿蔔幹炒臘肉，利用臘肉的油脂，讓蘿蔔幹香韌無比。還有蘿蔔幹炒蛋，無論口感還是味道都完美得無可挑剔。用蘿蔔幹煲湯，湯中能喝出絲絲清甜，非常美。今天吃辣椒炒蘿蔔幹，上面講了蘿蔔幹的曬法，下面有蘿蔔幹的泡發方法，冬天你也可以曬一些來享用。

By 遼南蟹

用料

蘿蔔幹 100克
辣椒一個
大蒜适量
鹽 2克
生抽 5克
色拉油 8克

做法步驟

如何炒蘿蔔幹比較好吃（辣椒炒蘿蔔幹）2

1、準備蘿蔔幹，曬幹後的蘿蔔幹，如果直接泡軟，可以直接下鍋炖，但不能直接下鍋炒，泡好的蘿蔔幹直接炒口感較硬且不容易炒熟。炒之前需要先煮熟，幹蘿蔔幹直接下鍋煮熟就可以了。這是煮好的蘿蔔幹。

如何炒蘿蔔幹比較好吃（辣椒炒蘿蔔幹）3

2、蘿蔔幹切粗絲。

如何炒蘿蔔幹比較好吃（辣椒炒蘿蔔幹）4

3、辣椒切粗絲。

如何炒蘿蔔幹比較好吃（辣椒炒蘿蔔幹）5

4、炒鍋倒油，油熱後下辣椒和蒜炒香。

如何炒蘿蔔幹比較好吃（辣椒炒蘿蔔幹）6

5、倒入蘿蔔幹翻炒，用一點兒鹽和生抽調味。

如何炒蘿蔔幹比較好吃（辣椒炒蘿蔔幹）7

6、拌炒均勻就可以出鍋了。

如何炒蘿蔔幹比較好吃（辣椒炒蘿蔔幹）8

7、雖然是道素菜，卻也是飯掃光型的家常菜，讓人越吃越喜歡。

小貼士

不需要用很多調味料，恰當的鹹和油就可以讓它很美味了。一點點五花肉或者動物油脂，可以讓蘿蔔幹更加美味。

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