面條作為一道主食，現在已經有了很多的做法，不管是冬天還是夏天來上一碗面條那都是很滿足的。天冷的時候來碗麻辣熱香的面條，有面有菜有肉那真是整個身子就暖和起來了。做法簡單的8道面條做法，很家常也很美味，喜歡的就快來吧。

食材準備：

生面條 200克，韭菜 1小把，雞蛋 2個，醋 适量，香油 10克，鹽 2克，雞精 1克

做法步驟：

（1）韭菜、蔥洗幹淨，手擀面是買的仿手擀面的、上面有好多玉米澱粉的那種面條，韭菜蔥切小段；

（2）切好的韭菜和蔥附近大碗裡，放入鹽、雞精備用；

（3）雞蛋打入碗内攪散，鍋内燒開水，倒入雞蛋液；

（4）蛋液會立刻浮起來，看着全部凝固了熟了，用笊籬撈出來放到韭菜碗裡；

食材準備：

面粉 200克，水 95克，幹芝麻葉 350克，香芹 50克，蔥姜 15克，幹辣椒 10克，鹽 2克，雞精 少許，十三香 少許，芝麻油 少許，陳醋 1勺，生抽 1勺，辣椒油 适量

做法步驟：

（1）面粉加水和成面團，醒發三十分鐘，香芹切成段，用鹽，雞精，芝麻油，陳醋和生抽混合拌均勻，備用；

（2）幹芝麻葉在鍋中焯下水，然後泡個半個小時後，清洗幹淨，顔色不再發黃為止；

（3）把清洗好的芝麻葉切碎，盛入一個碗裡，倒入芝麻油拌均勻備用，幹辣椒和蔥姜同樣切碎備用；

（4）鍋燒熱，倒入适量的油，倒入幹辣椒和蔥姜，炒出香味；

（5）倒入适量的冷水，大火煮開，醒發好的面團，将面團擀成薄片；

（6）切成面條，鍋中的水煮開後倒入面條，芝麻葉，加入鹽，煮個3分鐘左右，加入少許的雞精，十三香和淋些芝麻油；

（7）麻葉面條吃的時候，澆上些香芹段和辣椒油即可。

食材準備：

材料： 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片

做法：

1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裡加鹽，一塊老姜片切碎;

2、鍋内放油，油熱将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

3、另放油，油熱爆香姜碎，将西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了将蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點);

4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗裡，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。

5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。

食材準備：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。

調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。

做法：

1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。

2、用豬油将蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。

3、開水下鍋将面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。

食材準備： 牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。》》（驚呆了）多食牛肉竟然有去頭屑的功效

做法：

1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。

2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。

3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。

4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。

食材準備：面粉500g、油适量、鹽适量、芝麻醬适量、辣醬适量、蔥适量、醬油适量、味精适量、食用堿3g、水220g

做法：

（1）首先來制作堿面條吧~在500g面粉裡加入3~4g的食用堿，再慢慢加入水和成較幹的面團

（2）用壓面機壓成一張張面皮，再接着壓出細圓面條；

（3）鍋裡水燒開後，将壓好的面條放入，煮到七成熟即可

（4）撈出裝入到瀝篩裡面6)趁熱馬上倒入香油在面條上，用筷子抖勻，讓每根面條沾上油即可

（5）這樣面條就制作好了，要吃的時候下就可以了；

（6）鍋内水燒開，下入撣好的面條，稍微燙滾就可以了(面條之前就是半熟的了)

（7）盛到碗裡，加入調料(鹽，味精，醬油，胡椒粉，芝麻醬，辣醬，醋)可以根據自己的口味添加哈

（8）最後撒上蔥花就可以拌着吃了(加上辣蘿蔔丁就更完美了)

食材準備：

面條 500克，小香蔥 6根，生抽 3勺，老抽 1勺，白糖 适量，鹽 适量，食用油 适量

做法步驟：

（1）将小蔥洗淨，備好面條。

（2）小蔥切段兒備用，并準備好一碗料汁：生抽3勺、老抽1勺、白糖1/2勺、鹽适量，攪拌均勻備用。

（3）鍋中注入多一些的油，燒熱後，放入蔥段炸香，我習慣把蔥炸至枯焦，讓它的香味充分釋放出來，與油完美結合。

（4）待蔥香四溢時，把提前調好的一碗料汁倒入鍋中，與油汁炒勻即可盛出。

（5）把面煮熟撈出，根據喜好選擇是否過水，澆上蔥油拌勻即可享用。

食材準備：

黃醬 800克，五花肉 400克，醬油 100克，鹽 适量，面條 600克，大蔥 半根，鮮姜 1小塊，植物油 60克，黃瓜 2根

做法步驟：

（1）稀黃醬、三七開的肥瘦肉丁或者肉餡準備好，姜蔥切成末；

（2）鍋中多放些油，入蔥姜末小火炸黃出香味；

（3）先入肥肉丁，煸炒出油，再倒入瘦肉丁，煸炒出香味，肉變色；

（4）倒少量醬油調色，盛出備用，将黃醬倒入鍋中，适當加些清水，小火慢慢熬；

（5）可倒入醬油或者老抽來調調顔色，熬到濃稠時，倒入煸炒好的肉丁，根據口味決定是否加鹽，攪拌均勻即可出鍋。

（6）熬好的醬色澤金紅，醬香濃郁，面條可以是手擀面也可以是外買的切面；

（7）面條入開水鍋中煮熟，撈出過涼水，黃瓜切成細絲，舀入适量的炸醬；

（8）拌勻即可食用，如果喜食辣，再來幾瓣大蒜，或者辣椒油更添美味。

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