現在已經正式進入夏季了，一年四季之中，夏季是水果最多的季節，也是水果品種最多，價格最便宜的季節，因為很多水果都是在夏季大量上市，夏天可以說是水果的世界。比如：西瓜、桃子、山竹、荔枝、梨、楊梅、櫻桃、琵琶、哈密瓜、草莓等等，數不勝數，琳琅滿目。而今天我要為大家介紹的就是其中有着“果中皇後”之稱的山竹。

山竹是一種味道十分鮮美，營養極其豐富的水果，一年之中，夏秋兩季是山竹果實成熟的季節，也就是說，山竹屬于夏秋兩季的應季水果。山竹主要分布在泰國、馬來西亞，中國等熱帶地區，在水果界有着與榴蓮相同的地位，有“果後”和“果中皇後”之稱。山竹不但吃起來味道甜美，而且具有清熱降火的功效，因此非常适合夏天和秋天食用，山竹是荔枝和榴蓮的最佳搭檔。因為吃榴蓮和荔枝容易上火，而吃山竹卻有降火清涼的作用。

山竹除了口感鮮甜、果肉嫩白之外，内含營養物質也異常豐富，比如其中大量的蛋白質和脂類，對人體就有很好的滋補作用，還含有B1，B2，C4等多種維生素、礦物質以及多種香味物質，所以我們平時在吃山竹的時候，會感覺到有一種淡淡的清香味。

不過，任何東西都有兩面性，也就是說，世界上沒有完美的東西，人無完人，金無足赤，山竹也是如此。雖然口感甜美，營養豐富，還有清涼降火的功效，但是山竹生長成熟期漫長，10年左右才能結果，收割采摘難度大，殼多肉少，同時價格較貴。所以，很多人想吃山竹，但又感覺山竹性價比不高，心中時常處于模棱兩可、猶豫不決的狀态，其實這是可以理解的。

即使是山竹上市的季節，如果是從泰國或者其它東南亞國家進口的山竹，一般價格也在30元/斤左右，哪怕是國産山竹，一般也要15元/斤左右。更要命的是，山竹的皮又硬又厚，很壓秤，一斤山竹根本就沒有幾個，要是對山竹的挑選又不懂的話，那更是令人糟心的事情。因為山竹不可能所有品質都是一樣的，有甜的和不甜的；有核的和無核的；肉多的和肉少的；水分少的和水分多的；成熟度好的和成熟度差的以及過度存放變質的等等。

所以，面對山竹如此高昂的價格，我們一定要學會挑選的方法，才能物有所值，吃到香甜美味，無核多肉的新鮮山竹。那怎樣才能做到這一點呢？下面就為大家分享如何挑選山竹的幹貨。

1、看果帽

因為山竹有些有果核，有些沒有果核，而有核與無核，二者之間區别就大了，就像有籽西瓜與無籽西瓜一樣，不但吃起來口感有差别，同時吃起來的體驗效果也不一樣。那麼怎樣才能挑到無核的山竹呢？我們隻需要看山竹的果帽就可以了，山竹的兩端，一端是果蒂，也就是果實與果樹相連的地方，果帽就是山竹的頂部像花瓣一樣的東西。

山竹是一種非常奇妙的水果，果帽的花瓣與裡面的果肉可以說是一一對應的關系。比如果帽花瓣瓣數越多，裡面的果肉瓣數就越多，而且果帽花瓣數與果肉瓣數是一樣的。因此，我們在挑山竹的時候，就專挑果帽花瓣數多的，這樣的山竹，裡面果肉不但多，而且沒有果核。這種方法非常簡單，而且很實用。

除了上述方法以外，要想吃到核小，又新鮮的山竹，還得加上以下方法相配合，才能挑到自己心儀的山竹。

2、看果蒂

觀察果蒂的挑選方法，不僅隻适用于山竹，對于大多數水果都适用。而對于山竹，在挑選的時候，一定要挑果蒂鮮嫩，顔色翠綠的山竹，因為這種山竹是剛采摘不久的新鮮山竹。如果果蒂萎焉嚴重，顔色發黃，說明已經存放較長時間，不新鮮了，不建議購買。

3、看外殼顔色

成熟的山竹，其果皮顔色是紫黑色的，如果果皮顔色較淺，說明山竹成熟度不夠，不建議購買。因為山竹生長過程中，外皮顔色會經曆以下幾個過程，最初的果皮是綠色相間有紅色條紋，然後綠色消失，整個果皮顔色變成紅色，直到最後變成暗紫色标志山竹已經成熟。

4、捏果皮的硬度

新鮮成熟的山竹，我們用手捏果皮，感覺是軟而有彈性，也就是有變形随之又可以恢複。如果捏起來很硬，表明山竹成熟過度或者存放已久，裡面果肉水分流失大，吃起來口感很差，這種山竹不建議購買。

知道了山竹的挑選方法之後，買回來的山竹該如何吃呢？

一般人吃山竹認為最大的難題就是剝皮，裡面的果肉吃法同其它水果沒有區别。其實山竹剝皮很簡單，用手或者刀都很方便，如果用刀，直接将果皮切開即可；如果沒刀，可以用手将山竹捏出一條裂縫後，然後再将果皮從裂縫處掰開就可以了。除掉外殼的山竹會露出雪白嫩滑的果肉，非常誘人。

山竹雖然是一種營養豐富、口感甜美的水果，一般情況下老少皆宜，但是由于山竹果肉裡面的纖維素和含糖量較高，因此不能吃得太多，如果身體比較肥胖、正處于減肥期或者有減肥意願的朋友，建議少吃或者不吃山竹。

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