用料:
必要項目雞全體1隻鹽焗雞粉/鹽巴半包,藥膳孕婦小孩可不放當歸5片 霸道香氣 略苦黨參2條枸杞随意五指毛桃 須/片随意,其它選項可不用醬油2勺 給雞皮上色
客家水蒸雞,巨簡單水晶雞,藥材當歸黨參枸杞藥膳蒸雞的做法:
雞控水,鹽焗雞粉抹勻内外。藥材泡軟塞在雞内腔。雞皮抹醬油上色,腌制2小時以上/過夜。
镉水蒸雞。鍋裡水開了之後大火桑拿30分鐘即可。走地雞/老人孩子吃的話,繼續小火蒸20-30分鐘。雞肉酥軟滑嫩。(此時請留意一下我的雞爪子)
蒸好。詐屍了... 俗語說“死雞撐飯蓋”——腿伸直了。
雞肉很軟。那兩個雞爪子用手輕輕就可以折下來。
手撕下來非常香。雞油淋面,雞湯作醬。雞架子和藥膳留着明天煮湯。
超市一塊錢一包的海天鹽焗雞粉(主要成分是沙姜和鹽),要是買不到的話用鹽代替。
小貼士:藥膳很香,孕婦小孩慎用。
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