羊脊骨又叫“羊蠍子”，因其肉質鮮嫩，不柴不膻，成為了很多人的最愛。特别是老北京人對羊蠍子火鍋那是“愛不釋口”。
為了滿足食客們的需求，鍋圈食彙近期特别上架了一款優質羊脊骨，來自大草原的鮮香美味，家門口逛一次鍋圈食彙就能買到。
想把羊脊骨做好吃了，還需要掌握幾個秘制食譜才行。今兒鍋圈君就把羊脊骨美味的秘密告訴大家，下班了趕緊回家做起來吧！
清香羊脊骨
最大程度保留羊肉鮮香，軟嫩适中，入口即化，肉和湯都讓人欲罷不能
【備料】
鍋圈食彙羊脊骨3袋、蔥、姜、蒜、小茴香、花椒、小辣椒适量、醋、鹽、雞精
【做法】
1.羊脊骨冼淨放高壓鍋，水煮開去除血沫；
2.小茴香、花椒、小幹辣椒放入香料袋，蔥、姜、蒜切好備用；
3.将蔥姜蒜、調料包等一起放入鍋中，再放适量鹽和雞精，最後放入兩勺醋(醋可提鮮、去腥）；
4.蓋好伐，大火伐轉出氣後，小火炖25分鐘，讓伐氣焖到自然消退即可；
5.最後撒上香蔥和香菜，不油不膩。
紅燒羊脊骨
肉質軟爛，不失嚼勁，深度入味，唇齒留香，濃郁肉味，飽滿醇厚
【備料】
鍋圈食彙羊脊骨2袋、鍋圈食彙重慶老炮底料/專用底料、洋蔥、蔥、蒜、香菜
【做法】
1.羊脊骨自然緩化，冷水入鍋煮沸，去除浮沫，用溫水沖洗幹淨備用；
2.熱鍋熱油爆香蔥、蒜、洋蔥，放入瀝淨水分的羊脊骨，将表面的水分翻炒幹；
3.鍋中加适量溫水，放入火鍋底料煮沸；
4.蓋上鍋蓋，中火煮30分鐘左右（根據羊脊骨大小和多少調整時間）。熟透後翻動一下，大火收汁，撒上香菜即可。
羊脊骨粥
清香十足，入口軟糯，營養豐富，老少皆宜
【備料】
鍋圈食彙羊脊骨1袋、山藥、高粱米、料酒、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉
【做法】
1.将山藥切薄片，高粱米淘洗幹淨，姜切片，蔥切段，羊脊骨洗淨，備用；
2.将羊脊骨、料酒、姜、蔥同放炖鍋内，加水2.5升，置武火燒沸，再用文火炖熬2小時；
3.停火後，将骨頭撈出，再在湯内加入高粱米、山藥片、鹽、味精、胡椒粉，煮沸，用文火炖煮35分鐘即成。
今晚就用鍋圈食彙羊脊骨做一頓營養豐盛的大餐吧！
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