tft每日頭條

 > 圖文

 > 糖醋小肉丸花樣做法

糖醋小肉丸花樣做法

圖文 更新时间:2025-01-08 21:51:15
家常糖醋小肉丸

分類:家常菜,酸甜

作者:楊貓

創建時間:2011-04-01 10:06:51

糖醋小肉丸花樣做法(家常糖醋小肉丸)1

描述:天太熱了,俺感覺自己就要變成烤紅薯了,而且腦袋瓜子裡也充斥了漿糊,寫不出來東西了,俺就不唠叨了哈,直接上菜了哈,這回跟筒子們分享的是做家常糖醋小丸子

用料:

  • 豬後腿肉 1斤
  • 蔥 少許
  • 姜 少許
  • 鹽 少許
  • 醬油 少許
  • 糖 少許
  • 雞精 少許
  • 料酒 少許
  • 醋 少許
  • 香油 少許
  • 澱粉 少許

步驟:

0. 蔥姜切細,泡入水中,用手抓拌成蔥姜水

1. 豬肉剁成餡,分次加蔥姜水,順一個方向攪拌,調入鹽、料酒、雞精、香油,繼續順一個方向攪拌至黏稠

2. 鍋内熱油,五成熱時,改中小火,将肉餡擠成小丸子(或一手拿一隻小勺,勺上沾水,取适量肉餡,将肉餡在小勺和另一隻手的掌心之間輕輕來往摔打數次)下鍋炸至外表微黃撈起

3. 等所有的小丸子都做好後,将火改成中大火,待油溫升至八成熱時,放入丸子,複炸至外表成金黃色,撈出瀝油

4. 取小碗,放醬油、糖、醋、和水澱粉,調勻

5. 鍋内留少許油,倒入丸子,然後倒入做法五的調味汁,迅速翻炒,使汁均勻地吸附在丸子上後即可起鍋

小貼士:

一、選料:肉餡最好自己剁,買的現成的會因剁的程度不合适或肥瘦搭配不合适造成口感欠佳,最好的買七分瘦三分肥的肉,制餡的時候要細切粗剁; 二、制餡:加了料的肉餡一定要順着一個方向攪動至黏稠 三、火候:第一次炸,要用中小火,将丸子炸熟,第二次炸改大火,将丸子的外表炸酥 四、調料:醬油與糖的份量要多一些,醋要少一些

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关圖文资讯推荐

热门圖文资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved