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粗糧蔥香餅如何做

生活更新时间:2024-07-01 16:03:36

粗糧蔥香餅如何做?食材：玉米粉100克，面粉100克，香蔥2顆，酵母3克，鹽适量，接下來我們就來聊聊關于粗糧蔥香餅如何做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

粗糧蔥香餅如何做

食材：玉米粉100克，面粉100克，香蔥2顆，酵母3克，鹽适量。

玉米粉和面粉備好，放入酵母。玉米粉用最精細的品種，這樣口感很好。

加溫水，一邊倒水，一邊攪拌，把面粉攪拌成有點幹的糊狀，因為有玉米粉的作用，整體面粉絕對不會粘盆，水一點點加，看用筷子輕輕能挑起面團，但不流動的樣子就可以。蓋好，晚上做就冷藏發酵一夜，要是午餐或者晚餐做，就室溫發酵1小時左右。

面團發酵漲起，至2倍大。

用筷子攪拌排氣，倒入雞蛋，放入切碎的蔥花和一點鹽，鹽不要多，有鹹味就行。攪拌均勻。

用湯勺，滿滿一大勺一個，放入已經放了油的鍋内，在用勺輕輕抹平，大約是1厘米厚的餅狀。

翻過來，用鏟刀輕輕按壓，面糊會自然再分散開一點，一直到面餅漲起熟透即可。

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