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怎樣煮銀耳才能煮得軟爛

美食更新时间:2024-12-24 02:21:44

導語：煮銀耳時，隻剪碎是錯誤的！這樣炖，銀耳20分鐘出膠，湯更黏稠。入了冬之後，天氣逐漸轉涼，正是需要多吃一些熱食的時候。今天就來給大家介紹一下，我家隔三差五就要做的這道美食。

正所謂，一日之計在于晨，早餐吃的好不好，決定定了一個人一天的精氣神，而再沒有比早上喝一碗熱湯更棒的了，一碗熱熱的湯下肚身上心裡都是暖暖的。

今天，就來給大家介紹一下，這道銀耳紅棗雪梨湯，我是如何做的，每次一出鍋鮮香味美，大人孩子搶着喝。在制作的過程中，将食材處處理好，放入鍋中開始炖，最需要注意的一點是冰糖要在最後放，待到最後湯汁濃稠時放入，确認冰糖化開就可以關火出鍋了。快來一起了解一下，這道美食的做法吧！
銀耳雪梨紅棗湯

By 二狗媽A

配料：

銀耳 1朵、雪梨 1個、紅棗 6顆、枸杞 1把

步驟1.準備材料，雪梨去皮，銀耳提前幾小時泡發

步驟2.銀耳撕成小朵

步驟3.雪梨切塊

步驟4.鍋中加入适量水，放入銀耳和雪梨開大火炖開

步驟5.炖開後轉中小火慢炖半小時

步驟6.加入紅棗枸杞繼續炖20分鐘

步驟7.待湯汁濃稠即可，出鍋前加入冰糖

烹饪小貼士：
銀耳的挑選方法：

1、看外觀。
質量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘幹的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不幹淨，屬于質量差的。
2、聞氣味。
質量好的銀耳可以聞到銀耳所特有的香味，而銀耳受潮會發黴變質，能聞出酸腐味或其他氣味，如藥物處理過的銀耳，聞起來有剌鼻的味道，則千萬不能再食用。
3、幹制程度。
銀耳含水量可以用手感覺，優質幹銀耳質感柔韌，搓之紮手，耳片不易碎;握之紮手、易碎，屬于幹燥過度;握之不紮手為含水量過多。

你學會這道營養健康的美食了嗎？

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