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又脆又酥的肉餅怎麼做

生活更新时间:2025-04-08 08:16:46

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今天下大暴雨了，堵在家哪裡也不去了。冰箱還有一些豬肉和青椒，做個超大肉餅一家人吃吧。

又脆又酥的肉餅怎麼做（全都是肉的大肉餅）1

這是做餅皮需要準備的材料：

高筋面粉180克，清水100克，糖15克，酵母3克，鹽1克，玉米油12克

又脆又酥的肉餅怎麼做（全都是肉的大肉餅）2

在高筋面粉中加入白糖，鹽，還有酵母攪拌均勻。

又脆又酥的肉餅怎麼做（全都是肉的大肉餅）3

一般做面餅都是這老三樣跑不掉的。然後再加濕性材料，清水，玉米油攪拌攪拌讓粉末更好地吸收水分。

又脆又酥的肉餅怎麼做（全都是肉的大肉餅）4

揉成一個光滑不粘手的面團，再給這個面團抹點油，蓋個保鮮膜放去一邊發面。

然後我們就可以來準備大肉餡啦，在豬肉沫裡面加入花生油，鹽，黑胡椒，生抽，蒜末，姜末，青椒末攪拌均勻。

又脆又酥的肉餅怎麼做（全都是肉的大肉餅）5

又脆又酥的肉餅怎麼做（全都是肉的大肉餅）6

肉餡準備完成，放在一邊腌制入味。

取出發到2倍大的面餅，放在面闆上面用手輕輕按壓攤開，把肉餡全部倒下去。

又脆又酥的肉餅怎麼做（全都是肉的大肉餅）7

包起來，把接口的地方收得緊一點，料比較多容易爆裂。

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又脆又酥的肉餅怎麼做（全都是肉的大肉餅）9

翻轉過來放在平底鍋裡面，同樣用手攤開，用勺子的底部壓出一些小洞。

又脆又酥的肉餅怎麼做（全都是肉的大肉餅）10

先放在火爐上中火烤5分鐘，把底部烤結實了就轉移去烤盤上面。

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再給面餅的表面刷一些玉米油，送進烤箱，200度烤20分鐘。

又脆又酥的肉餅怎麼做（全都是肉的大肉餅）12

烤的時候中間會高高拱起，像是一座小山峰，裡面滿滿的都是肉。

又脆又酥的肉餅怎麼做（全都是肉的大肉餅）13

烤好以後外皮呈現金黃色，肉汁滲入到面皮裡面，輕輕一切就開了。

吃進嘴裡就是濃濃的肉香，大蒜和生姜提升了肉的鮮味，肉食愛好者的最愛啊。

又脆又酥的肉餅怎麼做（全都是肉的大肉餅）14

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