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枸杞怎麼鑒别硫磺熏過

美食更新时间:2024-11-28 11:56:36

第一，看顔色

這一點就是誤導大多數人的原因---天然枸杞的顔色呈暗紅色，或者較深的胡蘿蔔紅。而，熏蒸枸杞的顔色是鮮紅色。

第二，比外形

這一點您要仔細看，才能看出來---好枸杞皺褶豐富，果肉較厚。而熏蒸枸杞，皺褶少，較扁平，果肉少。

枸杞怎麼鑒别硫磺熏過（教你五招辨别硫磺熏蒸枸杞和染色枸杞）1

第三，聞味道

其實這一點是很明顯的---天然枸杞的味道是清香的，味道中帶一絲甘甜。而熏蒸枸杞有很明顯的硫磺味，形象一點，就像放完鞭炮後，空氣中彌漫的那種味道。

第四，品味道

枸杞怎麼鑒别硫磺熏過（教你五招辨别硫磺熏蒸枸杞和染色枸杞）2

為了認出真僞，我們不妨親自嘗一下---好枸杞嘗起來的味道是甘甜的，嚼完後，口感清新。而熏蒸枸杞先是酸，嚼一嚼會嘗到苦味，整個嚼的過程，口中都有明顯的硫磺味，嚼完後，舌頭會有刺激感。

第五，泡水

枸杞怎麼鑒别硫磺熏過（教你五招辨别硫磺熏蒸枸杞和染色枸杞）3

這裡存在着一個人們對枸杞認識的誤區---人們往往以為掉色的枸杞一定是有問題的枸杞，其實，天然枸杞在洗的時候，水裡會出現淡淡的橘黃色，這是因為它含有豐富的胡蘿蔔素，另外，泡熱水，水呈淡淡的金黃色，清新透亮。而熏蒸枸杞冷水洗的時候，水完全沒有顔色，熱水泡一開始也不出現顔色，泡久了會略微有黃色。在這裡，不得不提到另外一種對身體有害的枸杞，那就是染色枸杞，染色枸杞比較好辨認，用手一搓，手上就會有顔色，顔色不易洗掉。用熱水泡，水呈紅色。

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