五花肉和它是絕配，炒一起實在太鮮香了，下飯又解饞，好吃到舔盤！

“時令菜”别錯過，幾塊錢一斤！跟五花肉焖一鍋，鮮上加鮮好美味！

進入五月，天氣越來越熱，稍微動一下， 就很容易出一身汗，夏天就這樣悄無聲息地走來了。 俗話說： “不時不食”，意思就是說要吃當季的食材，應季而食才是養生之道。雖然平常工作比較忙，逛菜場的時間會比較少，但周末的早市兩小時旅遊，是雷打不動，堅決執行的。因為早市，是最具煙火氣息，最貼近生活的地方，還能找着新鮮的時令菜，犒勞味蕾。

今天要介紹的美味，就是早市中找着的好食材：藠頭。它跟香蔥很相似，白白胖胖的嫩芽，口感脆嫩，營養豐富，因為季節性比較短，是難得一見的好食材；含有蛋白質，胡蘿蔔素，鐵等，性味辛苦溫，有理氣，開胃，促消化，散結等效果；藠頭，不僅可以單食用，也可以搭配其它食材，烹饪出許多不同花樣的食材。記憶中是深刻的就是甜酸藠頭，酸酸辣辣的，飯前餐中來幾口，食欲大增吃嘛嘛香，因此，也流傳着“久吃龍肝不知味，饞涎隻為甜藠頭”的贊語。

今天的吃法，是搭配五花肉一起焖燒，因為家裡的大小朋友，都饞葷菜啦，作為廚娘，必須滿足他們的要求呀。一把藠頭，一塊五花肉，先炒五花肉，焖炖8分熟時下藠頭，翻炒焖熟；五花肉的肉香，混合着藠頭的鮮香，一口咬下去，那滋味更美妙；再配上一碗大米飯，相好當下飯啦。接下來分享具體的做法，一起來看看吧！

原材料：五花肉400克，蕌頭200克

配料：小米辣椒3個，生姜5克，臻品料酒20ML，味達美味極鮮醬油20ML，鹽3克，食用油20ML

制作步驟：

1：準備主要原材料。

2：五花肉洗淨切塊；蕌頭處理幹淨後洗淨；生姜，小米辣椒切碎末。

3：炒鍋燒熱倒油，下五花肉翻炒。

4：炒至肉變色，肉皮呈焦黃色時，淋入料酒除腥氣味。

5：淋入味極鮮醬油，炒至五花肉上色。

6：下生姜，小米辣椒，炒出辣味。

7：加入一碗清水，大火燒開湯汁。

8：炖煮10分鐘，五花肉8分熟左右，加入鹽調味。

9：下蕌頭，翻炒幾下接焖燒。

10：焖約3分鐘，蕌頭熟透時收一下湯汁，即可出鍋享用了。

精靈碎碎念：

1：五花肉不用去皮，但皮上面的雜毛，需要清理幹淨。

2：這一道菜，不需要過多的調味料，因為蕌頭原本很鮮嫩，調味料過多會掩蓋食材原本的鮮味。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的藠頭燒五花肉，就介紹到這裡了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過程中有任何疑問，都可以随時給精靈留言喲，精靈會第一時間回複的！

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