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三明市十種特色美食小吃

圖文 更新时间:2025-02-25 16:41:01

三明是福建省下轄地級市,三明的自然資源豐富,山水風光秀麗,也是旅遊的好去處,當地的美食沙縣小吃更是走向了全中國,下邊我們就一起看看除了沙縣小吃外,三明還有哪些特色小吃?三明名小吃包括沙縣扁肉、明溪肉脯幹、将樂擂茶、永安粿條、泥鳅粉、燙嘴豆腐、蕨須包、碧玉卷、沙縣燒麥、芝麻鹹餅等。以下,請看MAIGOO小編帶來的三明十大小吃排行榜,了解更多三明市名小吃及相關情況。

沙縣扁肉 中國地域十大名小吃 柔軟滑潤/脆嫩有味

三明市十種特色美食小吃(福建三明最有名的10大特色小吃)1

沙縣扁肉是由馄饨演變而來的,是福建省三明市沙縣傳統的地方名點,是福建聞名全國的特色小吃。沙縣扁肉因其餡料、湯料、吃法、調味上的差異,分為煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鮮扁肉、蝦肉扁肉、扁肉面等20多個品種。據m aigoo小編了解,沙縣扁肉創于清末光緒年間,其特點是薄如紙張,色澤潔白,韌而有勁,久煮不爛。因柔軟滑潤,細膩爽口,富有燕窩風味而得名。沙縣扁肉早在1997年就獲得了“中華名小吃”稱号,入選由中國烹饪協會主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單,還被福建餐飲協會評選為“福建十大名小吃”。

明溪肉脯幹 閩西八大幹 福建十大特産零食 紅潤剔透/醇香韌爽

三明市十種特色美食小吃(福建三明最有名的10大特色小吃)2

三明的小吃有哪些?明溪肉脯幹是福建省三明市明溪縣地方特産,為國家地理标志保護産品,是閩西八大幹之一。明溪肉脯幹選用當地飼養的豬後腿精肉為原料,搭配上名貴的香料腌制,采用獨特的加工技術制作而成,醇香韌爽,紅潤剔透,鹹中微甜。明溪肉脯幹具有獨特的紅褐色、略帶光澤和透明感,散發着豬肉烘烤的自然香氣,入口既有韌性又容易嚼松,醇厚的紅曲味和鹹中微甜的香辛味令人欲罷不能,回味無窮,是福建三明最有名的10大特色小吃之一。

将樂擂茶 源遠流長/香味醇厚

三明市十種特色美食小吃(福建三明最有名的10大特色小吃)3

将樂擂茶是福建省三明市将樂縣的地方傳統名點,也是三明著名小吃之一。Maigoo網編輯了解到,擂茶是将樂最普遍、最隆重的待客禮節。凡人們結婚、添丁、喬遷、參軍、提幹、升學、做壽,擂茶便成為必不可少的喜慶之品。将樂擂茶主要是用茶葉、黃豆、花生、芝麻、大米、鹽、橘子皮、青草藥等食材,經過多道工序擂制而成,用90℃的水去沖,擂出來的茶“水乳交融”,食療效果絕佳,口感鮮香。

永安粿條 色白細嫩/口感爽滑

永安粿條是福建省三明市永安的特色小吃之一,其味道鮮美,口感潤滑,也是外地遊客來到當地必嘗的美食之一。永安粿條主要是把稻米磨漿蒸熟制成,吃法有很多種,搭配上特制的肉湯,堪稱完美。據買購美食編輯了解,最普遍的吃法是把粿條用開水燙過之後放入骨頭湯中做成湯粉;也可以配上菜和肉炒來吃。也有把粿條卷成筒狀,用叉子叉着蘸醬油吃的,這樣的粿條叫“粿條筒”或“叉叉粿”。永安粿條和活肉、套腸以及永安本地特有的黃椒醬油搭配堪稱完美,如果有機會到三明一定要嘗嘗這道美食小吃。

泥鳅粉 香嫩軟滑/鮮美無比

泥鳅粉是福建一帶的地方風味名吃,屬于閩菜系,也是三明市的特色美食之一。三明泥鳅粉從選料到加工方面,都是特别的講究,用的都是水田中不受污染的活泥鳅,而不是人工飼養的。制作泥鳅粉時要将活泥鳅吐盡泥味,然後喂少許食鹽、酒糟、味精等調味品入味;煮泥鳅時,先在鍋中放入冷水,把洗淨的泥鳅倒入鍋中,讓它在冷水中遊動,然後文火燒鍋,使泥鳅在遊動的狀态下被煮熟,這樣煮出來的泥鳅又軟又滑。泥鳅煮熟後,在泥鳅湯中加入燙過的上好粉幹和生姜、腌菜、紅酒等調料,即可食用,做出來的泥鳅粉要講究嫩、滑、鮮、香、軟。

燙嘴豆腐 中華名小吃 口感嫩滑/味道香甜

燙嘴豆腐也稱煨豆腐,是福建省三明市的一道著名小吃,是三明美食排行榜前十名的小吃。制作“燙嘴豆腐”需要用到新鮮豆腐、幹黃花菜、花蛤幹等,把豆腐放入大鐵鍋内,加入排骨、豬腳等食材,用小火久煨,使其呈蜂窩狀。煨好後,盛上一碗,一邊喝着湯,一邊将熱豆腐小塊蘸醬油、蒜頭、冰糖等做成的調料食用,味道香甜。MA igoo小編提醒大家在做煨豆腐時,豆腐要用手掰大塊不規則狀更容易入味,但掰的豆腐塊别太小了,不然鍋鏟一碰就碎了。

蕨須包 皮薄餡足/鮮美不膩

蕨須包是福建省三明市明溪縣的一道傳統名點,當地又稱客秋包。蕨須包主要是用香菇、蝦肉、韭菜、大蔥等原料制作而成。将煮熟的菜芋去皮後搗爛,與蕨粉(地瓜粉、木薯粉)揉和,以水粘手即可捏成薄胚。餡則因料異,多用香菇、紅菇、冬筍、蝦肉、幹貝、精肉、豆芽、韭菜、蔥、蒜、豆腐幹等,包成菱狀,蒸、煮皆宜。做出來的客秋包皮薄餡足,滑嫩易嚼,鮮美不膩口。M aigoo美食編輯了解到,蕨須包熟後要蘸醬油、味精、豬油的調味汁。

碧玉卷 色如碧玉/鹹辣可口

三明好吃的小吃有哪些?碧玉卷是福建省三明市泰甯著名小吃,俗名叫做“韭菜糍”,其用料和做法都比較簡單,将韭菜、大米用磨漿機或石磨磨成翠綠色的米漿,用旺火燒熱鐵鍋,放入油料,用小勺子一勺勺地将米漿倒入鐵鍋裡攤平烤成薄薄的韭餅,再在薄餅上抹些油料,放上餡料,卷成筒狀,由于薄餅顔色碧綠,酷似碧玉,故譽為“碧玉卷”。碧玉卷的餡料十分講究,有的用香菇絲、鮮筍絲、腌肉絲、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成餡料,色香味俱全,吃起來香軟潤滑。

沙縣燒麥 中華名小吃 皮潔白晶瑩/餡多味鮮香

沙縣燒麥是福建省著名的特色小吃,産自福建省三明市沙縣,因形如一顆大麥而剛出鍋的燒麥能燙嘴暖心而得名。沙縣的燒麥不同于以往燒麥的肉餡,是以粉絲、肉丁、筍丁、香菇丁混合而成的,它們被包裹在被擀得晶瑩剔透、吹彈可破的皮中,剛出籠時一個個粉嘟嘟地顫動着挨擠在一起,吃時必須沾以沙縣獨有的豉油。沙縣燒麥分成鹹和甜兩種,鹹燒麥,吃起來爽口潤滑,食多不膩,健胃易消化;甜燒麥更是獨具風味。沙縣燒麥,2000年9月5号被認定為“中華名小吃”。

芝麻鹹餅 烤餅鹹香/酥脆可口

芝麻鹹餅是福建三明一帶地方傳統小吃,是三明十大小吃之一。芝麻鹹餅的做法是将面粉加少許食鹽、味精、用水搓和,以不粘手為度,制成圓餅,裡面裹以餡(精肉、韭菜、蝦幹),餅的一面撒芝麻壓實。然後把鐵籠盛木炭火置入缸中,烤燙缸壁後即取出,緊握将餅無芝麻的一面,依次貼在缸内壁上部,用少許清水撒入,并緊蓋缸口,使餅烤熟。

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