晨起的微風

掀開窗簾的一角

透過蟬羽般的輕紗

迎來氤氲的清晨

一碟小菜

一碗清粥

一米陽光

美胖的一天就這樣開始了

而你的清晨又是怎樣的呢~

- - 今日推薦菜單 - -

1.【醬黃瓜】2.【涼拌蘿蔔】3.【醬黃豆】

4.【蒸蘿蔔幹鹹菜】 5.【辣白菜】 6.【螺頭腌菜小炒】

醬黃瓜

圖文 |樂悠廚房

原料：

黃瓜3根、紅辣椒适量、蒜适量

做法：

1、準備食材。黃瓜3根、蒜适量、紅辣椒适量。

2、把黃瓜清選幹淨，然後切段再切成條，條不要太細。蒜切片、紅辣椒切段備用。

3、往黃瓜條中放入半勺鹽、1勺白糖然後拌勻，腌制30分鐘。

4、取一隻空碗，依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，攪拌勻均。

5、黃瓜腌好後，将多餘的水倒掉，然後把黃瓜放入保鮮盒中，再将剛才調好的料汁倒入保鮮盒裡，如圖。

6、保鮮盒蓋好蓋子，然後放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。（在冷藏腌制的過程中，可以多攪拌幾次，這樣更方便均勻入味。）

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【煙台】涼拌蘿蔔

圖文 |salila82

原料：

白蘿蔔半個、大蒜3瓣、蘋果1/4個、辣椒粉1茶匙、鹽3克、糖2克、香醋1茶匙、生姜1片

做法：

1、白蘿蔔削掉外皮。

2、切成薄片。

3、撒上鹽，腌制3小時左右。

4、腌好後會出很多水，将水倒掉。

5、另準備，蘋果，生姜和大蒜。

6、将蘋果和大蒜都搗碎。

7、蘋果和大蒜蓉倒入到蘿蔔中，生姜切絲也放入到蘿蔔中。

8、加入辣椒粉。

9、加入糖。

10、放少許香醋。

11、翻拌均勻。

12、裝盤。

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醬黃豆

圖文 |眉兒

原料：

黃豆适量、生抽适量、老抽适量、幹紅辣椒适量、冰糖适量

做法：

1、将幹黃豆挑去壞豆，提前泡好，

2、鍋内加入黃豆、水、生抽、老抽、冰糖、幹紅辣椒大火開鍋後，小火煮40分鐘。

3、然後大火收汁至湯汁收幹即可。

4、非常簡單的醬黃豆就做好了。

5、成品圖

小竅門：

1、不需要放鹽，全靠生抽調味，所以生抽量要多。 2、喜歡吃辣的可以把辣椒剪開。 3、如果第一次做可以先放一些生抽，待收汁之前嘗一下，不夠鹹再放，避免一次加過多太鹹。 4、老抽隻是上色用，喜歡顔色深的就稍多些。

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【遼甯】蒸蘿蔔幹鹹菜

圖文 |小草根家庭美食

原料：

蘿蔔幹3兩、生抽10克、老抽10克、芝麻适量、蔥花适量、豬油适量、白糖20克、雞精1克

做法：

1、準備蘿蔔幹

2、清水泡一天一夜

3、反複淘洗幹淨後，擠幹水分

4、加大約10克左右的生抽，老抽多加點要上色，顔色深點有食欲，但不要發黑了，加少許鹽，不要太鹹。

5、加多點白糖，加雞精，加豬油（如圖）注意不要往裡面加蔥姜，否則味道會不一樣。

6、拌勻，蒸鍋上汽大火蒸30到35分鐘。（軟點好吃，靈活掌握時間）

7、出鍋，拌勻。

8、晾涼，加蔥花，喜歡吃蒜的，辣椒的可以加，加芝麻或者花生碎拌勻，就可以了。

小竅門：

加豬油味道更香，喜歡吃辣的，可以加辣椒 主要原料：蘿蔔幹3兩（用手抓約3把） 其它輔料：适量鹽，蔥花，芝麻，生抽10克，老抽10克和白糖20克，雞精1克，豬油10克

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辣白菜

圖文 |麥子老媽

原料：

白菜1顆、梨1個、胡蘿蔔半個、蘋果半個、姜适量、鹽水蝦醬适量、鹽适量、蒜适量、蔥适量、魚露适量、辣椒粉100g

做法：

1、白菜洗淨晾幹對半切成四份，在每層葉子裡均勻的撒上鹽

2、腌制24小時

3、這是腌了24小時的出水了

4、擠幹水份，嘗一下如果太鹹可以用純淨水沖洗一下再擠幹

5、蘋果、梨切小塊，這個太大了！我本來準備用料理機打的，後來沒打就重新再切碎了

6、其他配料準備好：胡蘿蔔切絲、姜、蒜切末、蔥切段

7、把所有切好的配料放入盆中，加入适量的辣椒粉和鹽水蝦醬

8、再加入适量的純淨水攪拌均勻後，再加入魚露再次拌勻稱厚糊狀

9、把拌好的料一層一層抹在白菜上

10、這是抹好的

11、放入容器中發酵2天即可食用

12、完成

小竅門：

淘寶掌櫃家還要放洋蔥、韭菜切碎一起腌制的，我沒加

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螺頭腌菜小炒

圖文 |牛媽廚房

原料：

螺蛳700克、腌菜250克、青蒜适量、白糖适量、色拉油适量、料酒适量、醬油适量

做法：

1、備螺蛳，腌菜。

2、鍋裡加水下細鹽，将養好的螺下鍋焯制熟後出鍋備用。

3、熱鍋加油将腌菜改刀下鍋，炒至出味。

4、加适量白糖提味。

5、再将螺頭肉挑出下鍋。

6、加适量料酒提味。

7、再将青蒜下鍋，炒至出味。

8、最後再加少許的醬油提鮮即可。

9、一份十分下飯配粥的小菜就好了。

小竅門：

腌菜都是帶辣帶鹹的食材，這類食材在炒制的時候，最好是用白糖來提味一下。不喜歡青蒜的可以換成蔥。

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