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百元一斤賣什麼

圖文 更新时间:2025-04-01 14:17:55

農村山清水秀,盛産各種作物,肥沃的田野種出各種糧食作物,清清的小河裡生長着天然的野生魚類,它們提供人們食物的同時,也裝飾着這個美麗的世界,尤其捕魚是人們改善夥食的一種活動,七八十年代的農村,小河裡有許多魚類,比如黑魚、鳑破魚、小鲫魚、小鯉魚、昂刺魚等等,人們閑暇時用縫衣針做成魚鈎,在河邊垂釣,有時用漁網打撈,個體大的拿回去煎炸煮,其中有一種叫做柳根魚的小魚,往往直接丢入河裡,而如今它身價倍漲,一斤100元也不一定買得到。

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柳根魚為拉氏鱥、湖鱥和真鱥的統稱,頭長口小,上颌稍長于下颌,體側長有許多不規則的黑色小斑點,鱗片很小,排列緊密,成魚一般體長約12~18cm,喜集群活動,由于它喜歡栖息在岸旁柳樹根下縫隙裡,所以被人們稱作柳根魚,日常以飛蟲、水藻為食,尤喜水質清澈的河流,肉眼就可以發現它們行動的軌迹,一旦它們出水,很快就會死亡,因為它們喜歡冷涼的水域,對水質要求很高。

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柳根魚必須是活水才能生存,而且生長緩慢,每年冬季柳根魚就會鑽入江河的石縫或亂石堆裡越冬,到了初春後,它會由江河中遊到上遊産卵繁殖産卵,而秋季天氣轉冷前,則從上遊順水向大江或河流遷移,所以秋季是捕捉柳根魚的最佳時期,尤其在東北地區,特别盛産這種小魚。

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當年捕獲它們後,由于它們個體太小,甚至感覺不夠塞牙縫的,多半是直接丢掉,尤其喜歡釣魚的人都知道,打窩釣魚時,這種小魚最喜歡出來搗亂,而且它們啄食魚餌,沒有經驗的釣友可能直接甩鈎,但是由于它個體太小,大魚鈎根本無法釣上來,即便換上小魚鈎,如此重量的小魚,釣一天也不夠一斤,而且以前市場上賣不上價,多半沒有人專門捕捉此魚。

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其實,柳根魚肉質鮮嫩,刺少且軟,捕撈後用手指就可以清理魚肚,煎炸、小炒、面蒸、做柳根魚醬等,做法比較多,也可以去膛洗淨,撒些食鹽晾曬成魚幹,在冬季增添一道河鮮美味,而油炸柳根魚,外酥裡嫩,小刺都可以吃,味香十足,吃起來别有一番風味,是當下比較流行的一道美味。

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近年來,由于人類過度捕撈及江河水體污染等原因,柳根魚已經很少看見了,個體稍大的更是很難覓見,而其市場價格一度賣到100元一斤,可是由于野生的數量稀少,想吃時還是很難買到,如今多半是靠着人工飼養,人們才能吃到這種美味的食物,你見過這種小魚嗎?

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