改變體質！
蔬果汁的神奇力量
開始飲用蔬果汁後，身體會出現許多好的變化。究竟，會有哪些轉變呢？
1、以富含酵素的蔬菜，打造苗條身材
蔬菜等新鮮食物中，含有大量的酵素，這些食物酵素是打造苗條身材的關鍵。這是因為人體内合成的潛在酵素（體内酵素）有限，而且随着年齡的增長又會逐漸減少。此外，吃太多造成消化上的負擔，潛在酵素之一的消化酵素一旦不足，代謝酵素為了幫助消化也會跟着減少。這麼一來，身體将陷入代謝變差→脂肪燃燒不全→變得容易肥胖的惡性循環中。為避免發生這種情形，攝取能加速代謝的膳食纖維就變得相當重要。這時候，最适合攝取富含食物酵素的生鮮蔬菜了。可是，為什麼是喝蔬果汁呢？那是因為許多酵素經48℃以上的溫度加熱，很容易受到破壞。所以，如果直接攝取大量新鮮的蔬果汁，身體一次就能攝取到許多的酵素。
2、以富含維生素、礦物質的蔬菜，提高免疫力
蔬菜中含有豐富的維生素和礦物質，其具有增進身體各項機能的作用。例如維生素A能強化皮膚和黏膜，防止感冒等病毒的入侵。維生素C能形成膠原蛋白預防感冒，消除壓力。維生素E可避免細胞被破壞，抗衰老。礦物質之一的鐵可預防貧血，鈣能強健骨骼等。換句話說，攝取富含維生素和礦物質的蔬菜，能打造出少生病或不生病的強健體魄。
3、以富含膳食纖維的蔬菜，淨化腸道、消除便秘
含有豐富的膳食纖維，是絕大部分蔬菜的共同特點。膳食纖維為腸道内益生菌的食物，能增加排便量，改善排便的狀況，對于排毒和瘦身也能發揮良效。近年來，繼糖類、脂肪、蛋白質、維生素和礦物質後，膳食纖維被視為第六大營養素，深受大衆的關注，所以攝取蔬菜，就能達到以膳食纖維改善排便狀況以及淨化腸道環境，增強免疫力的效果。
4、以蔬菜中豐富的鉀，向浮腫說再見
你是否有長期外食或吃便利店的便當，造成腳部浮腫的經曆？那是因為餐點中所含的鹽分太多，使得體内的鈉到一定濃度，造成水分蓄積出現浮腫現象。而能促使身體排出鈉的成分莫過于鉀。在小黃瓜、莴苣、胡蘿蔔和南瓜等蔬菜中，都含有大量的鉀。
5、以蔬菜的植化素，抗衰老
植化素具有極強的抗氧化作用，存在于許多蔬菜中。其中的代表有番茄所含的番茄紅素，以及胡蘿蔔等黃綠色蔬菜中所含的β-胡蘿蔔素。其他還有甜椒中的辣椒紅素，及西蘭花的異硫氰酸酯等。這些成分能保護身體不受使細胞老化的活性氧的危害，也能避免紫外線和壓力對身體造成的傷害。總之，每天若能飲用以大量蔬果制作的蔬果汁，除了能抗衰老外，還能輕松地保持健康美麗的身體。
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