4種肉菜，含寄生蟲超多，價錢貴不健康，卻是老酒鬼最愛的下酒菜

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『4種肉菜，含寄生蟲超多，價錢貴不健康，卻是老酒鬼最愛的下酒菜！』

肉類的營養價值很高，可以為身體提供蛋白質、脂肪，做出來的菜肴軟嫩鮮香，幾乎沒有人不愛吃肉吧。對老酒鬼來說，能用肉菜下酒是最美的事情了。

但我要告訴你，很多好吃的“肉菜”，都含有超多的寄生蟲。夜市上這幾種肉菜，都是老酒鬼最愛的下酒菜，雖然味道很不錯，但“非常髒”，經常吃有害無利。下面我就和大家說說這幾種肉菜，知道後别再吃了。

1、爆炒田螺

田螺算是一種帶殼的軟體動物，在中國大部分地區均有分布，夏、秋季節最容易捕獲。

生活環境一般有淡水湖泊、水庫、稻田、池塘、溝渠等地。如果水質不好，田螺就會受到污染，含有大量的寄生蟲，比如釘螺就是血吸蟲的寄主。

為了保持田螺肉質的鮮嫩，夜市上或館子裡大多采用爆炒的烹饪方式，時間短，2~3分鐘就出鍋了，根本無法殺死寄生蟲，吃到肚子裡就會感染寄生蟲，危害健康。吃田螺時，最好采用煮的方式，把田螺煮熟煮透，才能徹底殺滅寄生蟲。

2、爆炒肥腸

肥腸就是豬大腸，是豬的消化、排洩器官，有潤燥、補虛、止渴止血的作用。

很多人都愛吃肥腸，口感軟嫩有嚼勁，尤其是爆炒肥腸，是非常受歡迎的一道下酒菜。然而，它畢竟是豬的排洩器官，自帶了很多寄生蟲，如果是簡單用水沖洗，根本洗不幹淨。

館子裡一盤爆炒肥腸就要40元，太不劃算了，大家隻關心味道好，卻忽略了食材的衛生。洗豬大腸時，要用食鹽、食用堿、白醋來洗，反複揉搓，才能洗掉上面的髒東西。洗幹淨後要煮20~30分鐘才能熟透。如果隻是簡單的焯水，也無法殺滅寄生蟲。

3、爆炒牛蛙

牛蛙肉質細嫩，味道鮮美，可以炒食，也能涮火鍋。牛蛙在湖泊、沼澤、池塘、水坑、河溝、稻田及水草繁茂的靜水水域中均能生存和繁殖。

雖然現在的牛蛙大多數是人工養殖的，但牛蛙本身就很容易感染寄生蟲，比如錨頭鳋、車輪蟲等。很多人都愛吃爆炒牛蛙，特别有嚼勁，尤其是喝酒的時候，當下酒菜非常不錯。可是爆炒的方式同樣無法殺滅細菌。

吃牛蛙，還是煮火鍋比較安全，經過5分鐘以上高溫烹煮，就能徹底消滅寄生蟲。

4、爆炒泥鳅

泥鳅被稱為“水中人參”，營養價值很高，屬于高蛋白低脂肪食物，含膽固醇也少，肉質鮮嫩。爆炒泥鳅的做法簡單，很多老酒鬼都喜歡當下酒菜。

然而泥鳅為底栖魚類，栖息于河流、湖泊、溝渠水田、池沼等各種淺水多淤泥環境中，有很多的寄生蟲，爆炒的方式短短幾分鐘無法殺蟲。所以泥鳅最好是煮湯、燒、炖等方式，徹底煮熟，才能殺死寄生蟲。

大家發現沒有，隻要是水中的食物，多多少少都會含有寄生蟲，食用時除了要徹底洗幹淨，還要選擇正确的烹饪方式，才吃得安全、放心。

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