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薄皮大餡透亮的包子怎麼做

生活更新时间:2024-12-01 01:07:41

今天早上買了46塊錢的豬肉餡，4塊錢的大蔥，做豬肉大蔥餡的包子。

薄皮大餡透亮的包子怎麼做（薄皮大餡流湯汁的包子）1

薄皮大餡透亮的包子怎麼做（薄皮大餡流湯汁的包子）2

買回餡就開始和面，三個小時後一看，面發的把蓋在面盆上的鍋蓋都頂起來啦。

薄皮大餡透亮的包子怎麼做（薄皮大餡流湯汁的包子）3

薄皮大餡透亮的包子怎麼做（薄皮大餡流湯汁的包子）4

趕緊的開始團面吧

薄皮大餡透亮的包子怎麼做（薄皮大餡流湯汁的包子）5

薄皮大餡透亮的包子怎麼做（薄皮大餡流湯汁的包子）6

薄皮大餡透亮的包子怎麼做（薄皮大餡流湯汁的包子）7

每次我包的包子都是放一會兒就裂口子，蒸熟了更是裂得啥樣的都有。這次我決定包"角子"，發音是"決子"。我們這邊的方言，不知道是不是這個字。

包了整整50個，正好50塊錢的餡，每個包子餡合一塊錢。包好最後一個的時候，前面最開始包的那些已經發的很大了，趕緊上了蒸鍋，忘記拍照了。

發面用的酵子是娘教我做的，很好使。哪位朋友感興趣，我可以教你們做，是傳統的做法。我一個鄰居老奶奶教我娘的，這位奶奶做姑娘的時候娘家是賣馍的。

出鍋了

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上屜特别好

薄皮大餡透亮的包子怎麼做（薄皮大餡流湯汁的包子）9

下屜竟然有三個"鬼捏的"

下屜竟然有三個這樣子死塌塌的，老人們都說這是鬼捏的。鬼捏的是不可能，科學解釋說氣壓差什麼的。但怎樣才能避免出現，我不知道。出現這種情況也是偶然性。但是饅頭店包子鋪一天做那麼多饅頭包子也沒見過有鬼捏的。

出鍋放案闆上晾一下，繼續蒸第二鍋。每鍋蒸25個，50個整整好兩鍋，一點都不擠也不虧鍋，好巧啊。

薄皮大餡透亮的包子怎麼做（薄皮大餡流湯汁的包子）10

薄皮大餡

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有幾個皮爛了

薄皮大餡透亮的包子怎麼做（薄皮大餡流湯汁的包子）12

這個皮爛了，流汁了

雖然不是巧手做的美觀的包子，是不是看着也很有食欲呢？

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