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幹海參怎麼辨别品質好壞

生活 更新时间:2024-09-15 20:21:12

幹海參怎麼辨别品質好壞?看色澤:好品質的海參顔色是棕黃色或者是黑色的,也有一些是灰黑色的,表面沒有什麼光亮,今天小編就來說說關于幹海參怎麼辨别品質好壞?下面更多詳細答案一起來看看吧!

幹海參怎麼辨别品質好壞(辨别幹海參品質好壞的方法介紹)1

幹海參怎麼辨别品質好壞

看色澤:好品質的海參顔色是棕黃色或者是黑色的,也有一些是灰黑色的,表面沒有什麼光亮。

看幹燥程度:幹海參一定要幹燥,不幹的海參不利于保存,容易出現變質的情況。

看海參刺:刺粗壯且挺拔者為好參。隻有達到4年以上的海參刺才會長得粗壯,這樣的海參營養累積更豐富。

看海參形體:形體要完整,十成幹的海參形體會有點幹癟。好的海參是中間粗壯兩頭細的,一些養殖參是整體纖細。

看海參底足:野生海參底足清晰可見,因為海參是野生,需要自己覓食,生活的海域水流急,需要不斷的爬行,所以底足長的粗壯,加工後,底足清晰可見。

聞海參氣味:淡幹海參主要是加鹽脫水,而海參加工唯一允許添加的就是鹽,除此之外不允許有其他添加劑,所以海參氣味聞起來清新、自然。

問海參産地、參齡:海參從産地可分為遼參,魯參,南方參。遼參、魯參又被統稱為北方參,從品質上來說北方參最好。海參是參齡越長越好,營養累積的要厚,這裡要注意的是并不是說海參個體越大,參齡就越長。

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