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幹海參怎麼辨别品質好壞

生活更新时间:2024-12-21 13:29:54

幹海參怎麼辨别品質好壞?看色澤：好品質的海參顔色是棕黃色或者是黑色的，也有一些是灰黑色的，表面沒有什麼光亮，今天小編就來說說關于幹海參怎麼辨别品質好壞?下面更多詳細答案一起來看看吧!

幹海參怎麼辨别品質好壞

看色澤：好品質的海參顔色是棕黃色或者是黑色的，也有一些是灰黑色的，表面沒有什麼光亮。

看幹燥程度：幹海參一定要幹燥，不幹的海參不利于保存，容易出現變質的情況。

看海參刺：刺粗壯且挺拔者為好參。隻有達到4年以上的海參刺才會長得粗壯，這樣的海參營養累積更豐富。

看海參形體：形體要完整，十成幹的海參形體會有點幹癟。好的海參是中間粗壯兩頭細的，一些養殖參是整體纖細。

看海參底足：野生海參底足清晰可見，因為海參是野生，需要自己覓食，生活的海域水流急，需要不斷的爬行，所以底足長的粗壯，加工後，底足清晰可見。

聞海參氣味：淡幹海參主要是加鹽脫水，而海參加工唯一允許添加的就是鹽，除此之外不允許有其他添加劑，所以海參氣味聞起來清新、自然。

問海參産地、參齡：海參從産地可分為遼參，魯參，南方參。遼參、魯參又被統稱為北方參，從品質上來說北方參最好。海參是參齡越長越好，營養累積的要厚，這裡要注意的是并不是說海參個體越大，參齡就越長。

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