齊魯晚報·齊魯壹點 互動編輯 牛耘
香甜軟糯吃不夠！
小小的南瓜，究竟有何魅力？
1月6日，情報員“流蘇”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則美食情報，分享了用南瓜做的下午茶點——南瓜糯米餅。
南瓜糯米餅口感軟糯香甜，不少家長都喜歡做給小朋友吃，一起來看看怎麼做吧。
“南瓜物美價廉，不僅可以替代米面主食，對高血脂、高血壓、高膽固醇以及高血糖有降低調節作用，還具抗視力疲勞、緩解便秘、排毒養顔等諸多功效。關鍵是口感極佳，特别好吃啊。”壹粉說。
食材：南瓜，糯米粉。均适量。 輔料：黑芝麻，白芝麻，花生油。均少許。 炊具：電餅铛。
制作方法：
1、兩個地瓜，洗淨，上鍋蒸熟。
2、去皮，放進碗裡，用小勺按壓成泥狀。
3、和面。南瓜泥涼透後，加入适量的糯米粉和面，揉成較為柔軟的光滑面團，靜置松弛15分鐘。
4、取出面團，揉搓成圓形的長條狀，切成等量的小劑子（類似湯圓大小），然後弾成圓球，再用手輕輕壓成小圓餅狀。
5、小圓餅正反兩面，分别撒上黑、白芝麻，按壓結實，即可擺在蓋墊上待用。我分别做了四種花樣——無芝麻原味的、黑芝麻的，白芝麻的，黑白芝麻心的。視覺效果特豐富。
6、烙制。電餅铛預熱2分鐘，刷上少許花生油，放入小圓餅生坯，烙制微微鼓起、雙面金黃起酥，即可出鍋。外酥裡軟，香甜黏糯，芝麻濃香，回味綿長。
美食小貼士：必須趁熱吃，那味道，簡直了。若放涼了，會有些許生硬。簡單便捷的下午茶點，省時省力省油也精緻，制作起來還特别歡樂開懷。 怎麼樣，簡單易學吧？ 趕快行動吧！
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