大米屬于我們的主食。在我國，更準地說大米應該屬于南方人的主食，因為在北方有很多省份把吃面食當做它們的主食。不管怎麼說，一日三餐，吃大米的人總的來說還是要多于吃面食的人，所以，大米就成了我們飲食生活中的必需品，無論價格高低和品牌大小，你總得要購買才行。

超市裡的大米

中國地大物博，幅員遼闊，一方水土養育一方人，同樣的道理，一方水土種植一方米。所以，在我們國家，不同地方種植出來的大米，其産量和質量是大不相同的，總的來說，大米分為三大類：籼米、粳米和糯米。粳米主要産于我國東北，米粒呈橢圓形或圓形，質地堅硬，韌性較強，産量相對較低，出飯率也低，煮成米飯後黏性強，柔軟光亮而油潤；籼米米粒偏細長，産量和出飯率高，米質較脆，黏性油性和柔軟度均沒有粳米好，主要産于華南和華北；糯米分為糯籼米和糯粳米兩種，具有黏性強，不漲飯的特點。一般不用來作為主食，常用來制作湯圓、糍粑、粽子等一些特色食品或作為釀酒之用。

今天主要為大家講的是“五常大米”。五常大米屬于粳米中的一種，是我國公認的優質好大米，隻産于我國東北黑龍江省的五常市，故稱之為“五常大米”。五常大米中尤其以五常稻花香2号最出名，官方稱之為“5優稻4号”。

為何五常大米是我國公認的優質大米呢？這主要得益于五常優質的自然資源條件，水源豐富，河流密布，陽光充足，晝夜溫差大等特點，正是由于這些特殊的地容、地貌、水源、氣候而賦予了五常大米獨特的品質：五常大米顆粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明；生米自帶清香，熟飯芳香四溢，清淡略甜，口味醇香馥郁，綿軟油亮而不粘碗。這也難怪五常市被譽為張廣才嶺下的"水稻王國"！

五常大米雖然好，但畢竟隻有産于五常市的大米才是正宗“五常米”，由于地理面積有限，生産成本高，導緻其産量有限，所以市面上售賣的正宗五常大米價格普遍較高，一般都在5元/斤以上。正因為如此，現在市面上假冒的五常大米越來越多，很多時候隻看米袋包裝上的文字很容易被迷惑，誤認為是五常大米的幾率特别多，有時候價格低一點還以為自己撿了個大便宜。

因為五常大米分為很多品牌，比如常見的十月稻田、柴火大院、五常米、喬府大院、金龍魚、福臨門等十大品牌。但是并不是包裝袋上有這些品牌名稱就認為是五常大米，五常大米隻是這些各大品牌中的一種。那我們要想買到正宗原産地的五常大米，特别是其中最好的五常稻花香，最可靠而有效的鑒别方法是什麼呢？答案是：請認準包裝袋上的2個标志和1行數字！

第一：認準中國地理保護标志

五常大米标準執行代碼

正宗的五常大米是擁有“中國地理标志保護”的産品，其圖案标志如下圖；其執行标準代碼是：GB/T19266，這就意味着不管大米包裝袋上寫的是什麼五花八門的文字或者說數字，如果在包裝袋上找不出中國地理标志保護圖案和執行标準代碼，就不是正宗的五常原産地大米。圖案和執行代碼就相當于五常大米的“身份證”，由國家相關機構頒發和公正，具備法律效力，是不能随便冒用和複制的。所以，我們在購買五常大米時，請一定要認準是否有地理标志圖案和執行标準代碼。

地理标志圖案

值得注意的是：大多數普通大米的執行标準代碼是GB/T1354，這個代碼隻是國家規定的合格大米的執行代碼，也就是說，隻有具備這個執行代碼的大米才能在市面上進行合法銷售，與是不是正宗“五常大米”沒有任何關系。

普通合格大米執行标準代碼

第二：認準原産地證明商标、

五常大米不僅是獲得“中國地理标志保護”的産品，而且還獲得國家原産地證明商标，其圖案标志如下圖。正規原産地的五常大米包裝袋上必須印有“五常大米”的商标圖案，如果沒有此圖案的大米，不管其它無關的内容寫得再多，都不是正宗原産地的五常大米。

五常大米原産地商标圖案

第三：認準包裝袋上“這行字”

正宗原産五常米包裝袋上“産地”一欄裡。一定是寫着中國黑龍江省五常市的某個地方，最關鍵的是“五常”二字。很多米袋上盡管寫有“稻花香”、“東北”等字樣，但是找不出“五常”二字，所以一定要提防這類具有強烈迷惑性的字眼，避免上當受騙。

産地是五常

綜上所述：五常大米是我國公認的優質好大米，名氣大，人人都想吃，但是産地面積有限，産量有限，所以價格也普遍要高于普通大米。市面大米包裝袋上出現了很多與正宗五常大米容易發生混淆的文字和數字，為了避免被迷惑而買到假冒的五常大米，請一定牢記“2個标志、1行數字和産地名稱”，才能買到貨真價實的“五常大米”！

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