榨菜是大家餐桌上常備的小鹹菜，一般情況下，它都是餐桌上的配角，那麼榨菜“翻身當主人”之後是什麼樣子呢?今天小編給大家推薦五種榨菜的做法，喜歡的朋友記得收藏喲!
一、榨菜豆腐湯
1、材料：豆腐、榨菜、蝦仁、香油、醋、鹽
2、做法：把買來的榨菜塊洗淨切成絲，豆腐切成塊，在鍋中加入适量水，開鍋之後放入豆腐塊和榨菜絲，再次開鍋的時候放入蝦仁，蝦仁變色之後加入鹽、醋、胡椒粉、香油即可。
二、香幹榨菜肉絲
1、材料：香幹、榨菜、肉絲
2、做法：肉洗淨切成細絲，用醬油、料酒、鹽、澱粉腌制10分鐘，香幹洗淨切成絲，榨菜沖洗一下，在熱油鍋中放入蔥姜爆香，倒入腌好的肉絲，大火煸炒2分鐘，加入香幹、榨菜、青紅辣椒絲，翻炒均勻，加入少量的水、鹽、糖，湯汁收的差不多了就可以出鍋了。
三、榨菜拌豆腐
1、材料：内脂豆腐、榨菜、大蒜、香菜、生抽、蚝油、砂糖、香油
2、做法：把買來的榨菜用冷水浸泡1-分鐘，期間換兩次水，降低榨菜的鹹度，泡好後撈出控幹水分，剁碎，大蒜剁成蒜蓉，在碗中加入生抽、蚝油、砂糖、香油攪拌均勻，把内脂豆腐裝進盤中，上面倒上榨菜和湯汁，點綴點香菜即可。
四、花式炒榨菜
1、材料：榨菜、蝦皮、蒜、凍豌豆、胡蘿蔔
2、做法：在熱油鍋中爆香蒜末，然後放入蝦皮炒出香味，最後加入豌豆、胡蘿蔔粒、榨菜碎炒香出鍋即可。
五、榨菜拌香幹
1、材料：榨菜、豆腐幹、青、紅椒、小蔥段、味精、香油、蔥油、麻油
2、做法：買來的榨菜塊去皮切成絲，用開水燙一下，放涼備用，豆腐幹切成絲，加入榨菜絲，加入青、紅椒絲、小蔥段，放入鹽、味精、香油、蔥油、麻油拌勻即可
以上五種榨菜美食你學會了嗎?
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