天氣寒冷的時候，是不是都和我一樣，想吃點熱乎的東西，吃完渾身都暖暖的。今天我們這裡雖然沒有降溫，但是沒有太陽，這樣的天氣感覺特别的陰冷，下班回來渾身都冰涼，手腳半天都熱不起來，媽媽看着我冷成這樣，給我做了一碗牛肉湯，一碗下肚後，手腳就變得熱乎了，而且也沒有那麼怕冷了，這碗牛肉湯喝起來好像和以前味道也有些不同。問了媽媽才知道，原來裡面多加了一勺東西，那就是胡椒粉。

胡椒有黑胡椒和白胡椒，也是做飯的主要調味料之一，而且這個調味料不僅國内使用，老外也都在使用哦，它不僅可以幫助去除腥味，還可以增味提鮮解膩，黑胡椒粉比白胡椒粉味道更重一些，香味中又有少許的辣味，适合在煎牛排、煎肉的時候食用，而白胡椒粉的味道就稍微的清淡一些，适合在煮湯的時候食用，也适合做涼拌菜，而且白胡椒粉還有驅寒取暖的效果，所以天冷的時候，可以适量的食用一些白胡椒粉，這樣冬天手腳就不怕冷了。

胡椒粉在北方是常用的調味料，因為北方人的口味比較重一些，特别是我們這裡的胡辣湯，裡面就有很多的胡椒粉，初次喝的時候，覺得辣的喉嚨不舒服，慢慢喝就覺得越喝越好喝，一天不喝都想得慌。在家裡的時候煮湯的時候，放上一勺，喝完也渾身暖暖的，下面就給大家分享一下老媽做的這道胡椒粉牛肉湯吧，如果你在天冷的時候，也覺得手腳冰涼，不妨多做幾次喝試試。

【胡椒牛肉湯】

需要的材料：牛肉、姜、粉絲、蒜苗、豆皮、鹽、胡椒粉。

制作步驟：

1、牛肉我買的是牛腱子部分，回來清洗幹淨，切成小塊，鍋中加水，把牛肉放入，切幾片姜放進去，再加一勺料酒，随着溫度的升高，肉裡面的血水就流出來形成了泡沫，看起來很髒。

3、用勺子把上面的血沫撈出來，自己炖，直到牛肉用筷子一插就爛就可以了，這樣炖出來的牛肉原汁原味，鮮掉眉毛，沒有腥味，直接蘸料吃也很好吃。

4、粉絲提前泡發好，豆皮清洗幹淨切成細絲備用。牛肉炖好以後，撈出一些牛肉和湯放入小鍋中，燒開以後把粉絲和豆皮放進去，煮5分鐘粉絲煮透就可以了，加入适量的鹽調味，最後加入蔥花和胡椒粉，這樣一碗好喝的胡椒牛肉粉絲湯就做好了，又當菜又當飯，吃完渾身暖暖的。

花花小貼士：

1、炖牛肉的時候我喜歡清炖，味道比較鮮美，如果你口味比較重，也可以放一些大料進去炖，比如香葉、茴香等，這樣炖出來的湯大料味就會重一些。

2、炖牛肉需要時間，炖好一次以後就可以放在冰箱裡面，每次取一些出來吃，也是很方便的。

3、胡椒粉一定要最後出鍋的時候放，這樣才會保留胡椒粉的味道，如果提前放了，味道會淡很多。

Hi，這裡是花花趣說美食的小廚房，感謝您的閱讀，今天分享的是做牛肉湯時，多加一勺胡椒粉，喝完渾身暖洋洋，手腳也不再冰冷了。如果恰好你覺得有意思，記得收藏一下。順便動動小手幫我點一下【關注】吧！同時也歡迎點贊、收藏、評論和轉發。有不同的意見可以在下面的留言區一起讨論，也歡迎和我一起分享你的拿手菜或者家鄉美食，我會第一時間回複哦。

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