這種肉吃的人較少，但是營養美味，脂肪含量比雞鴨更低，健康好吃

秋分之後天氣以變得越來越涼爽了，也到了我們應該貼秋膘的時候了，在秋天我們就是應該多多吃一點肉類和營養豐富的菜肴，來補充營養，同時也為冬天儲備好能量，當然不是說讓大家現在多長點肉了，畢竟誰也不想太胖啊，所以今天要給大家推薦的就是脂肪含量 比雞鴨更低的“鵝肉”，讓我們在補充能量的同時也不會長胖。

我們平時經常會食用的肉類大多是豬肉、羊肉和牛肉，而家禽類的也大多也雞鴨為主，鵝肉是我們比較少食用的一種肉類，但是這并不能說明鵝肉的味道不好，相反鵝肉不僅美味還有很高的營養價值。和其他的肉類相比的話，鵝肉的蛋白質的比例是最有利于我們的身體吸收的，鵝肉的組成和人體所需的蛋白質組成基本是一緻的，可以更好的被人體吸收。

而且鵝肉的脂肪含量是比雞肉和鴨肉還低的，營養滋補但是不用擔心發胖的問題，鵝肉的肉質也是很嫩的，可以直接炖湯，也可将鵝肉烤着或者留着吃，做法簡單又多樣，營養美味又好吃。今天和大家推薦的就是最簡單和家常的“紅燒土豆鵝”，大家也可以自己在家試一試。

【菜名】：土豆塊燒鵝肉

【所需食材】：500克鵝肉、1個大土豆、适量生姜、适量食用油、适量料酒、适量生抽、少許老抽、适量食鹽

【烹饪步驟】：

1. 首先把鵝肉剁成小塊之後，在鍋中加入适量的清水燒開，然後把鵝肉放在清水裡面焯過水之後撈出控幹水份備用。

2. 在鍋中加入适量的食用油，等油熱之後加入切好的姜片炒出香味。

3. 然後把焯過水的鵝肉放入鍋中煸炒出多餘的水分。

4. 鵝肉炒勻之後在鍋中加入适量的料酒去腥，然後加入适量的生抽、老抽調色，讓鵝肉的顔色更加的誘人一些。

5. 繼續翻炒到上色之後，在鍋中加入可以沒過鵝肉的清水，然後用大火将水燒開，水開之後加入适量的食鹽調味。

6. 然後蓋上蓋子用中小火繼續炖煮50分鐘左右，讓鵝肉充分的炖爛，鵝肉要炖的酥爛一些才更加的好吃，還可以更好的入味。

7. 在炖鵝肉的同時，把準備的1個大土豆去皮然後切成塊狀放在碗中備用。

8. 等鍋裡面的鵝肉炖熟之後，把切好的土豆放入鍋中，繼續炖煮到土豆變軟就可以大火收汁了。也可以多留一點湯汁拌飯吃。

9. 最後關火之前撒入一點雞精攪拌均勻既可以出鍋了，也可以在炖好的鵝肉上面撒上一點香蔥或者是香菜末。

【烹饪技巧】：

1. 鵝肉相比于其他的肉類，在炖的時候不太容易熟爛，所以我們要将鵝肉剁的小一點，這樣熟的可以更快一些。

2. 鵝肉在炖之前也是需要焯一下去除血水和腥味的。

3. 土豆也可以換成其他的配菜，加上一點配菜炖好的鵝肉味道會更好一些。

【文案編輯】目海食亮晶晶

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