作者：劉萍萍（國家高級營養師，高級健康管理師）

不得不說，中國發達的外賣服務是許多年輕人的“生命之光”——對于宅男宅女來說，外賣讓他們的飲食除了方便面、小面包、火腿腸外又有了更豐富的選擇；對于醉心于工作的年輕人，外賣讓他們又省出了好多時間和精力繼續搬磚:-D

不過，在外賣為人民飲食帶來極大豐富與便利的同時，很多人也會産生一丢丢的擔心——外賣食物都是用一次性塑料容器盛放，我天天這樣吃，對身體不好吧？

對于塑料容器，我們都很熟悉，細心的朋友可能會發現，在塑料容器底部或者側面有一些數字，這些數字是用來識别塑料種類的。其中，1号（PET）、5号（PP）、6号（PS）是外賣打包盒常用到的材料。

塑料制品的種類及應用

3、二惡英

還有說法認為，1号（PET）塑料在冷藏時會釋放二惡英。二惡英是有毒物質，并可緻癌。

但是，目前并沒有合理的科學證據顯示1号（PET）塑料本身含有二惡英，并且冷藏溫度下也不會産生二惡英。

4、其他化學物

用作制造塑料的其他一些化學物也可能釋放到食物中去。例如，1号（PET）材料的塑料容器含有微量銻。

銻是一種用作制造PET的重金屬。1号（PET）材料的塑料容器在裝有水時，所含的銻能釋放到水裡去。不過，研究顯示，PET瓶裝飲料的銻含量非常低（遠低于世界衛生組織就食水水質所訂的指引值），不會對健康構成風險。

事實上，我國對塑料容器中一些化學物也是有限量标準的，例如1号（PET）材料的塑料容器中銻應小于等于0.05毫克/升。

總而言之，對于正規廠家生産的合格一次性塑料容器，我們不必過于擔心它的安全性問題，當然了，太經常性吃外賣也不是什麼好事，例如在營養均衡、衛生等方面也難有保證。

關于外賣塑料容器是否合格的辨别，可以采用看外觀、摸強度、聞氣味的方法。合格的産品應首先有QS标志，而且表面看起來光滑透明，無氣泡、發白、雜質和污點，另外，摸起來不會軟綿綿，聞起來也不會有異味。

如果出現“飯沒吃完碗就壞了，聞起來還一股怪味”這類情況，就有可能是不合格的産品。當然，有時候并不怎麼好辨别，那麼，建議選擇正規快餐店或餐廳就餐，因為他們所使用的塑料容器在質量上通常更有保障些。

1. 不要使用3号（PVC）材料或用料不明的塑料容器來打包高油脂的食物，例如水煮魚片、油焖茄子等。

2. 注意各種塑料容器的使用溫度，例如6号（PS）材料的塑料容器在95℃時會變軟，因此，不應拿來打包溫度過高的食物，如滾燙的湯等。

3. 不是所有塑料容器都适合放微波爐加熱。5号（PP）材料的塑料容器可以耐受140℃高溫，因此可以放進微波爐加熱。而1号（PET）、6号（PS）材料的塑料容器耐熱程度比較低，就既不能放進微波爐加熱，也不能裝太熱的食物。如沒法确定外賣塑料容器能否加熱，可以把食物倒到鍋裡再加熱。

4. 不要重複使用一次性的外賣塑料容器，例如，1号（PET）、6号（PS）塑料制成的外賣盒使用完畢應丢棄，不宜拿來裝其他食物。

參考資料

1.香港食物安全中心.塑化劑與食物安全.二零一一年七月

2.香港食物安全中心.聚對苯二甲酸乙二醇酯(簡稱“PET”)用完即棄膠樽的使用問題

3.香港特别行政區政府食物環境衛生署食物安全中心.嬰兒奶瓶和兒童餐具的安全問題.二零一二年一月

4.世界衛生組織.雙酚A(BPA) - 當前的知識狀況以及世衛組織和糧農組織的未來行動.2009年11月

5.中華人民共和國國家标準.《食品容器及包裝材料用聚對苯二甲酸乙二醇酯成型品衛生标準》（GB 13113-1991）

6.董金獅.專家教您辨出"黑餐盒".《大衆健康》 , 2010 (5) :30-31

圖片來源：123RF圖庫

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