#春日生活打卡季#

水果别再直接吃了，10款水果做成的特色美食，好吃健康又營養豐富！

第一道：〖香橙芥末蝦球〗

〖食材清單〗： 臍橙2個，芥末醬10克，料酒10克，生抽10克，黑胡椒粉少許，鹽少許，玉米油适量，迷叠香1支。

〖詳細做法〗：

1、先來處理一下蝦，蝦去掉頭和殼，剝出蝦仁，用刀在蝦仁的背部開一刀，抽出蝦線，洗淨備用；

2、取1個香橙，去皮後把橙肉切成小塊備用；

3、蝦仁放入少量鹽，胡椒粉，生抽，料酒，橙肉，黃芥末醬和迷叠香，混合抓拌均勻後，腌制15分鐘左右；

4、熱鍋中放入适量的油，把腌制好的蝦仁倒入鍋裡翻炒，看到蝦仁變紅色，橙汁也全部出來後，蝦仁就炒好了，用牙簽做成鬥笠型，擺盤即可。

第二種：〖芒果咕噜肉〗

〖食材清單〗：裡脊肉200克、青紅椒各1個、雞蛋1個、青芒2個。

〖詳細做法〗：

1、青紅椒洗淨切小塊，碗中打入雞蛋攪拌均勻，芒果削皮切成大顆粒，備用；

2、裡脊肉洗淨切成2cm左右的小塊，加少許鹽，放入蛋液中，浸泡十分鐘左右，然後夾起來粘上澱粉，最後把肉塊過篩，篩掉多餘的澱粉；

3、鍋中加入适量的油，燒熱至七成熱的時候夾肉塊下去炸，看到肉的四周都有小氣泡說明油溫合适，繼續炸熟，千萬不能溫度過高哦；

4、用生抽和番茄醬調汁，鍋内不要放油，把醬汁燒熱以後加入少許水澱粉，攪拌均勻成糊狀，就下入肉塊；

5、讓每一個肉塊都均勻的裹上番茄汁，然後加入芒果和青紅椒，翻炒一分鐘，一道顔色鮮亮，酸甜可口，肉酥香有嚼勁，芒果爽口香甜的芒果咕噜肉就好了。

第三道：〖菠蘿蝦仁炒飯〗

〖食材清單〗：菠蘿1個、米飯适量、雞蛋2個、蝦仁30克、培根30克、玉米20克、青豆10克、胡蘿蔔粒10克、腰果10克、油鹽适量。

〖詳細做法〗：

1、菠蘿葉子下一點點切開，将裡面的菠蘿肉挖出，用鹽水浸泡後備用；

2、培根切好，玉米、胡蘿蔔和青豆粒洗淨，蝦仁鍋裡煎一下備用；

3、鍋中放适量的油，加入培根煸炒後，繼續加入蔬菜丁煸炒，加入米飯和炒好的雞蛋煸炒；

4、加入食鹽調味，最後加入蝦仁、腰果和菠蘿丁，翻炒均勻即可。

第四道：〖草莓千層蛋糕〗

〖食材清單〗： 雞蛋3個、牛奶350ml、白砂糖80g、低筋面粉80、玉米澱粉50g、黃油20g、淡奶油450g，水果随意，（水果根據自己口味放，我喜歡草莓就放了草莓）。

〖詳細做法〗：

1、黃油融化後，加入雞蛋3個，白砂糖40g,攪拌均勻，加入牛奶350ml,攪拌，加入面粉和玉米澱粉，繼續攪拌至較光滑；

2、面糊用濾網篩兩遍，把顆粒都篩掉，面糊套保鮮膜，放入冰箱冷藏至少40分鐘，增強它的口感Q彈性；

3、淡奶油＋40g白砂糖打發，冷藏備用，奶油打到出現紋路不流動，打蛋器提起來有小尖角，不要打過了糖可以逐漸加，自己嘗嘗再按個人喜好調整；

4、水果切丁冷藏備用；平底鍋刷一點點油，然後用紙擦掉，鍋燒7成熱離火，倒大概一湯勺面糊，快速搖開，鍋的餘熱可以讓面糊燙住鍋底的薄薄一層，多的可以倒回去（一定要離火倒面糊，鍋太熱就直接成一坨搖不開了）；

5、開中小火慢煎15秒左右，看到餅皮中間有氣泡就是熟了，煎單面就好，可以直接把鍋扣過來，餅皮自己會脫鍋，記得把它鋪開一共準備15張左右的餅皮就可以了；邊緣不整齊的話，就扣個盤子在餅皮上，沿着邊緣切掉就好了餅皮晾涼；

6、塗奶油：抹一層奶油，鋪上水果，再用奶油大概補一下空隙，繼續往上一層一層鋪，每層鋪完，放上下一層餅皮之後，用手輕輕壓一下中間，往四周擀一下，讓蛋糕始終是平的，避免中間過厚，四周過薄 ，放進冰箱冷藏兩個半小時左右即可。

第五道：〖草莓排骨〗

〖食材清單〗：排骨2條、草莓200克、檸檬2個、糖100克、蒜蓉适量、雞湯适量、胡椒粉适量、油鹽适量。

〖詳細做法〗：

1、草莓洗淨切塊，瀝幹水份，放入糖和少許鹽，抓拌均勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏5個小時左右，讓草莓出汁；檸檬榨汁備用；

2 草莓連汁放到鍋中，倒入檸檬汁，中小火煮大約10分鐘左右，過程中不停攪拌，不要讓糖粘鍋底；

3、排骨加入适量的鹽和胡椒粉，腌大約1小時左右；

4、鍋中加入适量的油，燒熱把排骨煎至表面金黃；接着下蒜蓉翻炒均勻；下雞湯和開水，蓋上鍋蓋，中小火煮大約5分鐘，下草莓汁，再煮2-3分鐘，大火收汁；

5、最後拌入新鮮的草莓裝飾即成。

第六道：〖南瓜椰蓉球〗

〖食材清單〗：南瓜200g、糯米粉220g、白糖40g、椰蓉30g。

1、南瓜削皮切片上鍋蒸熟，用勺子按壓成糊狀一樣）加白糖和糯米粉揉成不粘手的面團；

2、分别揉成大約20g的劑子，鍋中放水大火燒開，上鍋蒸10分鐘左右，放涼取出蘸滿椰蓉即可。

第七道：〖金桔猕猴桃草莓銀耳湯〗

〖食材清單〗：銀耳半朵、冰糖适量、草莓10個、金桔5個、猕猴桃2個。

〖詳細做法〗：

1、雪耳提前一夜泡發，清洗幹淨，撕小朵放入砂鍋中，再放入适量的清水和冰糖，大火煮開後，再轉小火煮20分鐘左右，然後關火焖一下；

2、水果用鹽水浸泡20分鐘左右，再清洗幹淨，放入砂鍋中，大火煮開，一道酸酸甜甜、清新解膩的水果湯，就制作完成了。

第八道：〖冰糖葫蘆〗

〖食材清單〗：白糖250g、水100g、山楂适量、竹簽适量。

〖詳細做法〗：

1、水果洗淨後擦幹水分，再用竹簽串起來備用；

2、白糖和水倒入鍋中，開大火攪拌至融化，再改成小火熬糖，糖融化後，停止攪拌；（熬糖注意事項：一開始是液體狀冒小泡，大概過去十分鐘這樣會變成中心冒大泡，邊緣沒有泡泡，繼續再熬，變成整個液面都冒大泡，再繼續熬，熬至中心出現焦黃色，這時用筷子沾一點糖放到冷水裡，糖凝固變硬，吃起來是脆脆的，就熬好了）

3、再用串好的水果裹上2圈糖，裹糖是裹糖泡，不要把水果浸進去，這樣糖會很厚；

4、裹好後把糖葫蘆放在油紙上，放涼即可。

第九道：〖蘋果香橙檸檬湯〗

〖食材清單〗： 蘋果1個、香橙2個、檸檬1個、冰糖适量、鹽少許。

〖詳細做法〗：

1、蘋果去皮切塊，橙子和檸檬用鹽水搓洗去除苦澀味，檸檬一半切片一半擠汁，兩個橙子切片備用；

2、剩下一個橙子，取出果肉撕開放入鍋中，加入少量清水和兩勺冰糖，大火煮開後，擠入檸檬汁，放入橙片、檸檬片和蘋果，加水再煮3分鐘，一道瘦身刮油湯就可以喝了。

第十道：〖橘子果凍〗

〖食材清單〗：清水200g、橘子适量、冰糖少許、白涼粉10g。

〖詳細做法〗：

1、橘子去皮，分開橘瓣，備用；

2、鍋中加入200克清水，加入冰糖和白涼粉，攪拌煮開，放入橘子瓣，攪拌均勻倒入模具中，放涼凝固；

3、取适量橘子瓣放入原汁機中，攪打成細膩的橘子汁，倒入鍋中，加入少許白涼粉，小火煮開，倒入冷卻成型的橘子果凍中，放入冰箱中冷藏定型，即可。

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