立秋後，天氣漸漸涼爽了不少，尤其是這兩天，接連下了幾場大雨，俗話說“一場秋雨一場涼”，大家一早一晚要注意添衣服了，避免冷熱溫差大引起感冒。天氣涼了，人們的胃口也變得好了，經過了一個苦夏的食欲低下，不少人開啟了“貼秋膘”的模式，吃得多了起來。這對于想要減肥的朋友來說必然是增加了難度。因此，立秋後，“貼秋膘”需謹慎，避免影響到大家的減肥事業哦。

立秋後，這道菌菇湯要抓緊喝，做法簡單味道鮮，清淡營養助減肥。大雨過後，各種菌類旺盛生長，像金針菇，杏鮑菇，香菇等等，味道特别鮮美，用來做湯最合适減肥期間的朋友。菌類蔬菜本身自帶鮮味，簡單的烹調最能留住食材本身的鮮美，少油少鹽，也正符合了減肥朋友的需求，并且這樣吃特别健康。

今天就來跟大家分享一道菌菇湯，用到的食材有金針菇，香菇，木耳，豆腐幹，圓白菜和豆腐幹，都是高營養低熱量的食物。做法也非常簡單，運動過後，這樣吃上一碗，滿足味蕾的同時也不用挨餓，吃飽了也不用擔心長胖。最近我家的晚餐經常做這湯，即使是不減肥的小朋友，也很樂意喝。下面就來分享具體做法，大家不妨也跟着我一起來做吧~

【食材】金針菇1盒，香菇4個，木耳6朵，豆腐幹2塊，圓白菜适量，雞蛋1個

【調味料】食用油和食用鹽少許，生抽小半勺

【具體做法】

1、首先将木耳提前泡發，當然我用的是幹木耳，放入溫度在40度左右的水中浸泡半個小時，徹底泡發後，加入小半勺面粉，揉搓出髒東西，然後用清水洗幹淨，瀝幹水分，切成絲，裝碗備用。

2、将金針菇切掉根部不要，放入清水中洗幹淨，瀝幹水分後，放到案闆上從中間一切為二，裝入碗中備用。

3、将香菇去掉根部不要，仔細清洗幹淨後，瀝幹多餘的水分，放到案闆上切成香菇片。

4、我家裡正好有豆腐幹，當然你也可以用豆腐。将豆腐幹清洗幹淨，放到案闆上切成條，裝碗備用。

5、為了增加口感，我還加了一些圓白菜，為了保持一緻，将圓白菜也切成絲。

鍋中燒熱，倒入少許食用油，油熱後，首先放入香菇，我們用香菇做湯底，将香菇在鍋中炒至變軟出湯，并且可以看到香菇表面有些粘稠的狀态，這樣香菇的鮮和香才算徹底發揮出來。

然後鍋中加入2碗熱水，下入金針菇，木耳和豆腐幹，蓋上鍋蓋，煮3分鐘左右。

然後鍋中加入半小勺生抽，少許食鹽進行調味。下入圓白菜絲燙熟。最後将雞蛋打入碗中，用筷子将蛋液攪散，沿着鍋邊淋入鍋中，蛋液凝固以後，就可以關火了。

這道非常鮮美的菌菇湯就做好了。多種食材搭配在一起，使口感非常豐富，在調味的時候僅僅加入了一點生抽和少許食鹽，更多地留住了食材本身鮮，吃起來雖然清淡，但是絕不寡淡，你一定會被它驚豔到。低油低鹽更健康，你也試試這個做法吧~

1、香菇，木耳在清洗的時候，最好都先用面粉搓洗一下，利用面粉的強吸附性将雜質吸附下來，再用清水洗幹淨。

2、無論是在超市還是菜市場買回家的豆腐幹，在制作之前，都需要先清洗幹淨，這樣吃起來更放心。

3、在做這道湯的時候，一定不要放複雜的調味料，避免畫蛇添足。

我是小茉莉，專注營養健康的家常美食，用最簡單的食材，做成健康美味給家人吃，喜歡分享。如果你也喜歡，歡迎關注我。本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家關注和轉發！

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