#頭條創作挑戰賽#

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享七道闆栗美食的做法。秋天越來越濃了，天氣也越來越深，随着天氣越來越冷，市場逐漸多了一種非常好吃的野生幹果，相信大家一定吃過了。這種幹果就是我們這裡也可以生産的闆栗。我們關中西府地區緊鄰秦嶺，而秦嶺每年秋季，都會有大量的野生闆栗上市。由于這裡的闆栗個大體圓，所以深受全國各地人們的喜歡，因此被很多商販運往各地。當然，對于我們來說，吃闆栗就成為一種近水樓台先得月的事情。

秋天，正是吃闆栗的季節，分享7種經典吃法别錯過，老少皆宜！闆栗被稱為“腎之果”，每年秋季闆栗大量上市的季節，我都會買一些闆栗存起來，存放冰箱裡，這樣不易壞可以保存時間長點，闆栗香甜美味，營養也很豐富，能益氣健脾，常一些對身體頗有益處，闆栗的做法有很多，炒，烤，炖，都非常美味營養，下面分享7種闆栗吃法，喜歡的收藏起來吧。我把這七道闆栗美食的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！ 【七道闆栗美食】

【闆栗南瓜糖水】

食材：小南瓜半個、闆栗适量、冰糖适量。

做法：1、需要的食材準備好，鍋内燒适量水，放入洗好的闆栗，煮5分鐘，然後撈出來趁熱剝外殼和裡面的軟皮，有蟲眼的地方用刀削掉。砂鍋加入适量清水，放入剝掉皮的闆栗，大火燒開後轉小火炖煮20分鐘。

2、把南瓜洗幹淨，用勺子掏出瓜瓤，這個南瓜皮嫩，不用去皮，切成小塊。

3、砂鍋加入适量清水，放入剝掉皮的闆栗，大火燒開後轉小火炖煮20分鐘再倒入南瓜塊，繼續煮10分鐘左右，将南瓜闆栗煮綿軟，最後放入适量冰糖融化即可。

【糖炒闆栗】

食材：闆栗1斤半、白糖50克、清水适量。

做法：1、新鮮的闆栗，白糖準備好放入清水中，洗去闆栗外殼上的一層絨毛，放在案闆上，在中間切一個口，刀口不要切的太深，栗子皮切破就行，依次全部切完。

2、準備适量涼白開，加入白砂糖攪拌白糖融化将切好小口的闆栗放入糖水中，浸泡1-2個小時，讓闆栗吸收糖分，更加入味，電餅铛中刷适量食用油，把闆栗從糖水中撈出電餅铛裡平鋪一層，再加入适量剛泡過闆栗的糖水，蓋上蓋子。

3、3分鐘打開鍋蓋翻炒幾下，繼續蓋上鍋蓋，連續翻炒4、5次即可，鍋中的水收幹後，闆栗就熟了，大點的闆栗适當延長一些時間。

【闆栗焖飯】

食材：臘腸半根、土豆1個、胡蘿蔔半根、闆栗适量、幹肉菇1把、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油。

做法：1、需要的食材準備好，配菜自由搭配鍋中水燒開，将闆栗洗淨剪個小口，倒入鍋中煮一兩分鐘撈出，輕松剝掉外殼，幹肉菇放水中提前泡軟，胡蘿蔔土豆洗淨去皮切丁，臘腸切丁裝盤待用。

2、鍋中加少許油，放入臘腸翻炒出油，加入肉菇，土豆胡蘿蔔丁，最後加入闆栗翻拌均勻，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油一起翻炒均勻。

3、将1碗大米洗淨放入電飯煲内膽中，将炒勻的配菜倒入大米再次翻拌均勻，加入清水稍沒過食材，水量比平時焖米飯少點，因為蔬菜含有水分。内膽放入，蓋在蓋子，擦上電源，按下煮飯鍵，時間到跳到保溫鍵，繼續焖5分鐘就好了，打開鍋蓋撒點香蔥段，将菜與飯充分拌勻

【闆栗燒肉】

食材：豬肉一塊，闆栗一盤、姜一塊、蔥1根、八角2個、2勺生抽，3勺老抽、适量鹽。

做法：1、湯鍋加水燒開放入洗淨的闆栗，煮約3分鐘撈出，趁熱剝，就能輕松剝去闆栗殼，闆栗仁很完整。

2、豬肉最好選用五花肉，豬肉沖洗後，切成小塊，姜切成片，蔥切成小段，,把切好的肉放鍋裡，加入料酒幾片姜和蔥段，焯水幾分鐘，然後撈出五花肉，用水沖洗幹淨。鍋内放少許油加入幾粒冰糖，翻炒至深褐色，倒入肉塊，快速翻炒至肉塊上色，下入蔥段和八角，加2勺生抽，3勺老抽，炒至肉變色微發黃，油脂冒出，倒入适量熱水，水量沒過肉塊，大火煮開之後轉中小火。

3、開小火煮40分鐘，打開鍋蓋，加入剝好皮的闆栗，繼續煮20分鐘分鐘，加少許鹽大火翻炒收汁出鍋。

【闆栗蒸排骨】

食材：排骨、闆栗、豆豉、蒜、蔥、姜、料酒、白胡椒粉、鹽、蚝油、生抽、澱粉。

做法：1、準備适量排骨，闆栗，少許豆豉，半頭蒜，幾根小蔥将洗淨的排骨放鍋中加入适量的清水，加入2片姜片，适量料酒焯煮去腥，水開後撇去浮沫後煮再3分鐘，撈出用溫水沖洗幹淨後瀝幹水分備用。

2、将少許豆豉切碎點，蒜頭剝皮切成細末，小蔥切成蔥花，排骨中加入豆豉，蒜末，白胡椒粉，鹽，蚝油，生抽，澱粉，用筷子翻拌均勻，腌至少半小時，充分入味。

3、生闆栗用小刀砍小口，鍋中水燒開後入闆栗煮二分鐘，撈出脫殼腌制好的排骨裝入盤中，再放入剝了殼的闆栗，放入蒸鍋中，鍋中水燒開後放入腌好的排骨，蓋上鍋蓋，擦上電源，開大火蒸25分鐘分鐘，如果排骨塊大多蒸一會兒，蒸好後關火，焖2分鐘就可以出鍋了。

【芋頭蒸排骨】

食材：雞腿、芋頭、雪花菇、料酒、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、雞精。

做法：1、這次用了一根雞腿，5個毛芋，泡發好的雪花菇少許，雞腿洗淨去腿骨切成小塊打上花刀，更容易入味，嫌麻煩不去骨剁成小塊也可以的雞肉中加少許料酒，2小勺生抽，2小勺蚝油，1勺老抽，少許白胡椒粉和雞精，拌勻腌制10幾分鐘。

2、芋頭去皮後，切成适中的薄片，依次擺入盤中。

3、開始炒料，切适量的蒜末，放入鍋中炒香，再将少許豆豉切碎加入炒香，炒好的料倒入雞肉中，泡好雪花菇沖洗淨也倒入雞肉中，混合攪拌均勻，腌制一會。

4、雞腿肉擺放在芋頭的上面，再放入電蒸鍋裡蒸，擦上電源，蓋上蓋子，開大火後轉入中火上汽後蒸25分鐘即可，取出後撒點蔥花開吃，這菜道鮮美低脂，解饞還不長肉。

【闆栗小米粥】

食材：小米小半碗、闆栗适量、南瓜1塊、冰糖1塊。

做法：1、小米，闆栗，南瓜，冰糖準備好，小米淘洗幹淨，用冷水先浸泡10分鐘，闆栗洗淨放入開水中煮1分鐘撈出，這樣很容易去殼。

2、南瓜削去外皮去掉南瓜籽，切成小塊，闆栗全部剝掉外殼沖洗一下，最好切成兩半節省熬煮時間。

3、把小米放入鍋中，加入适量清水，大火煮開後小火，蓋上蓋子煮上10分鐘，煮到小米開花，将切好的南瓜塊和闆栗倒入鍋中，再次煮開後轉小火，蓋上鍋蓋慢煮15分鐘，等到南瓜變軟闆栗煮熟，最後加入冰糖，煮至冰糖完全融化即可。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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