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白丸怎麼做好吃

美食更新时间:2024-09-13 07:18:07

白丸怎麼做好吃?河南老家的味道，每年春節前都會在家自己做白丸不知道其他地方有沒白丸，我們老家做白丸，選用雞胸肉打成肉泥，和澱粉，雞蛋清攪拌均勻，冷水鍋水溫到60度，用勺子下白丸生汆，一遍往鍋裡下着，等把鍋内漂滿水也就開了，水開後再煮10分鐘，白丸變的膨脹變大就熟了，撈出後放涼，多了可以凍在冰箱裡保存，今天小編就來聊一聊關于白丸怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

白丸怎麼做好吃

河南老家的味道，每年春節前都會在家自己做白丸。不知道其他地方有沒白丸，我們老家做白丸，選用雞胸肉打成肉泥，和澱粉，雞蛋清攪拌均勻，冷水鍋水溫到60度，用勺子下白丸生汆，一遍往鍋裡下着，等把鍋内漂滿水也就開了，水開後再煮10分鐘，白丸變的膨脹變大就熟了，撈出後放涼，多了可以凍在冰箱裡保存。

By 暖男食神

用料

白丸 20個

油一點點

鹽 1勺

雞精 1勺

蔥一段

姜片 5片

澱粉 1勺

玉蘭片 10片

菠菜 2顆

黑木耳 10個

蝦米 20粒

做法步驟

1、玉蘭筍片清洗幹淨，太長的可以切短。

2、姜切片，等會爆炒。

3、菠菜清洗備用。

4、幹蝦米

5、自家做的白丸

6、熱鍋冷油，放入姜片，蔥片（忘記買蔥了），幹蝦米，爆香。

7、放入玉蘭片一起爆炒

8、加水，炖煮。

9、水澱粉調制，等會勾芡用。

10、大火燒開轉小火炖煮5分鐘，然後勾芡。

11、最後放入菠菜，翻兩次關火。

12、成品好了。

小貼士

蔥姜爆香，蝦米提鮮，讓湯汁增加海鮮的味道，隻放鹽和少量雞精，其他任何調料都不放，否則影響濃白的湯汁。菠菜，木耳搭個配色。

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