哈喽，大家好，我是探險家！今天給小夥伴們帶來一道超級簡單的家庭版照燒雞腿的做法。

之前收到過小夥伴的私信，很大一部分小夥伴都比較苦惱，想按照探險家的方法來做菜，可是發現總是少了那麼幾種調料，生怕因為調料的不足做出來影響口味，最後選擇放棄！今天這道照燒雞腿，你們就完全不用擔心了，就怕小夥伴們擔心調料不全，探險家這道照燒雞腿特意加了“家庭版”三個字，也就是說，所有的食材調料都是家庭日常烹饪必備的，想沒有都難！

首先，我們準備食材：

雞腿3-5個，生姜，大蒜，大蔥。

然後，我們準備調味料：

生抽，老抽，胡椒粉，蚝油，蜂蜜，料酒。

溫馨小貼士：

蜂蜜沒有用冰糖，冰糖也沒有就用白糖代替。

①雞腿沖洗幹淨，控幹水分後，用刀順直切開，剔除中間的骨頭，這裡要注意一點，切的時候會發現幾根細細的筋要切斷。（使用刀具的時候一定要注意安全）

②将去好骨的雞腿肉，裝入盆中，冷水浸泡，泡除血水，去腥。

③雞腿肉控幹水分裝盆，加入大蒜片，姜片，幾根蔥段，少許胡椒粉，1勺鹽，2勺料酒抓勻腌制15分鐘左右。

④找一個平底不粘鍋，将鍋燒熱，先煎帶皮的那面，小火慢慢煎炸，你會發現即便你沒有放油，也會煎出好多的雞油，煎到金黃色翻面，直到煎至兩面金黃即可。

⑤全部煎炸完畢後，加入适量的溫水，沒過雞腿肉即可。

⑥加入2勺蜂蜜，1勺老抽調色，1勺生抽，2勺蚝油，大火燒開，轉小火慢炖，雞腿肉比較嫩，容易熟透，一般10分鐘小火煮10分鐘左右就好。

⑦看到還有三分之一湯汁的時候，轉大火收汁，這時候記住，不要完全收幹湯汁，湯汁濃稠即可，稍微留一些，泡飯吃超級下飯。

⑧收好湯汁後，關火，雞腿肉盛盤（如果注重細節的小夥伴，可以改刀切幾下），淋上鍋内剩餘的湯汁，再将多餘的湯汁澆在米飯上，這道超級美味的家庭版照燒雞腿就大功告成了！

2.腌制雞腿肉，如果想更快速的入味，腌制之前用叉子或者牙簽在雞腿肉表面多紮幾下，倒入調味料抓勻後，用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏裡，這樣做入味更快，更省時！

3.炖煮的時候，探險家建議不要再重複放鹽了，一是腌制的時候已經加過，二是蚝油，生抽，老抽均含鹽的成分，最後就是照燒雞腿肯定是甜味為主味道，鹽要是放多了，味道就變了。

4.加水的時候一定要溫水或者開水，冷水加入會讓高溫煎炸過的雞肉收縮，影響下一步的炖煮入味。

5.收汁的時候一定要勤翻鍋，千萬不要被鍋内的大泡泡迷惑，看着好像很多湯汁，很可能下面已經糊鍋了，一定不要收幹湯汁，留一些照燒汁泡飯，不吃雞腿也超級美味。

今天這道家庭版照燒雞腿不知道小夥伴們學會了沒有？

關注探險家，每天與你分享一道超美味的家常菜，在家就可以輕松搞定，讓你從此告别外賣！

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