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老話說，胃病，要三分治，七分養。關于養胃，坊間廣泛流傳的說法是，要清淡飲食，多喝五谷雜粥，忌辛辣刺激性食物，口感上要以溫、軟為宜。但很多人飲食清淡，頓頓喝粥以後，還是會出現腹脹，反酸的情況，這是什麼原因？

今天，我想從胃裡面的重要成分——胃酸，開始說起，談一談怎麼做，才是真正的養胃。

我們吃的食物，經口腔咀嚼，穿過食道，通過一個閘門——括約肌，就進入了胃裡。

→什麼是胃酸？

胃酸，是幫助消化食物的液體，這種液體能把大量的固體食物，轉變成半液體的食糜湯。

通俗點講，胃酸能在胃的機械蠕動作用下，将食物變成漿液，完成食物的初步分解消化，為食物進入腸道做好準備。

胃酸的酸性很強，對于健康人來說，胃酸的pH為1.0-3.5。

當人胃酸的pH值高于4時，食物就不能被有效分解，整個消化系統的正常運轉，也會随之受到影響。

所以，胃酸水平直接影響到你的健康水平，營養吸收情況。

→胃酸在人體是幹什麼的？

胃酸在人體有很多關鍵的作用：

1、使胃酸化，使幹燥或固體食物轉變成食糜。

2、活化胃蛋白酶，使蛋白質更容易消化。

pepsin：胃蛋白酶

3、促進膽汁和胰酶的流動，促進蛋白質和碳水化合物的分解，以及脂肪和脂溶性維生素的吸收。

4、幫助吸收多種重要營養素，包括鈣、鋅、鎂和鐵，以及葉酸、抗壞血酸、β-胡蘿蔔素和維生素B12等。

5、是人體一道重要的防護屏障，能殺死食物（如被污染的肉類和農産品）中的有害細菌和微生物。

6、支持免疫系統，減少炎症。

一般來說，胃酸的酸度足夠強，這些功能才能正常發揮，但是，由于不良飲食和生活習慣，胃酸過低很常見。

很多人出現了脹氣、反酸、燒心等症狀時，以為是胃酸過多引起的。

而事實上，恰恰相反，有消化問題的人，絕大部分都是胃酸過低引起的。

為什麼這麼說，低胃酸會造成哪些後果？

→導緻蛋白質消化不良

如果胃酸太低，會直接導緻蛋白質消化不良，蛋白質不能被順利分解成氨基酸和肽。

氨基酸是合成神經遞質的主要材料，蛋白質消化不良，就容易引發抑郁等情緒障礙。

而且，人的頭發、指甲中也需要豐富的蛋白質，如果蛋白質消化不良，也可能導緻脫發，使指甲脆弱易斷。

另外，這些未分解的蛋白質在腸道内腐爛，可能産生一系列的消化問題，比如，腹脹、腹瀉、反酸、燒心。

→影響碳水化合物消化

胃酸太少，也會影響碳水化合物的消化，胃酸能刺激胰酶釋放，進入小腸，來幫助分解吸收碳水化合物。

如果胃酸不足，這些胰酶将無法釋放，碳水化合物也就無法正常分解。

未消化的碳水化合物會引起小腸細菌的過度生長，進而導緻産氣增加，引起脹氣、反酸等消化不良問題。

→可能引起炎症或過敏反應

如果胃酸太低，沒有經過（胃蛋白酶）分解的蛋白質，可能最終進入血液。

身體隻吸收小分子的營養素，當大的蛋白質直接進入血液中時，身體會将它識别為外來物，并産生抗體，用來防禦。

表現出來的，就是人的炎症或過敏反應。

→引起胃酸反流

胃裡酸度不夠，食物中的很多細菌，就能在胃裡存活下來，并進行大量生長繁殖。

同時，吃進去的食物由于胃酸太少，消化速度減慢，導緻食物長期擱置在胃裡，成為這些細菌的盛宴，發酵後産生大量氣體，使胃裡面的氣壓升高。

部分胃酸就可以突破括約肌，進入食道内，從而引起胃酸反流。

→營養不良

當胃酸不夠時，很多關鍵的營養物質也會受到影響，不能被人體吸收。

有很多醫生認為，很多疾病都是消化類問題導緻的，因為它和營養吸收相關，就和很多疾病相關，也和一些慢性疾病相關。

→長期慢性壓力

長期處于高壓下，身體會發配大量血液給應對壓力的器官，消化系統與此無關，可能會被削弱，出現胃酸不足的狀況。

→衰老

年齡越大，出現胃酸低的情況就更普遍。

随着年齡增長胃酸在自然降低，

→營養素缺乏

缺維生素B或鋅，也可能導緻胃酸過低。

→長期服用降酸藥

為了治療胃潰瘍和反酸，有的人長時間服用降酸藥，可能導緻胃酸過低。

→幽門螺杆菌感染

幽門螺杆菌是引起胃潰瘍的常見原因，如果不治療，也會導緻胃酸分泌減少。

→胃部手術

一些胃部的外科手術，如胃旁路手術，會降低胃的産酸量。

→不良飲食習慣

飯後喝大量湯水、吃太快，狼吞虎咽，等飲食習慣，也會降低胃酸水平。

知道了這些原因，能幫我們規避一些風險，如果已經出現了胃酸低的問題，可以通過一些方法，慢慢提高胃酸水平。

下面這些方法，都可以幫助改善胃酸水平，提升消化能力。

→鹽酸甜菜堿補劑

鹽酸甜菜堿是一種營養補劑，能幫助恢複正常的胃酸水平，有利于腸道健康，老人如果消化不好，最先想到的就是餐前補充這個補劑，可能有很好的改善。

→少吃加工食品

加工食品容易引起胃部炎症，降低胃酸活性，引發反酸症狀。

→某些苦味食物

苦味會刺激胃酸的分泌，并增加消化酶的産生，促進食物的吸收，常見的苦味草藥有，當歸、龍膽、黃芩、蒲公英根等。

2017年，有研究發現，咖啡因也能通過苦味信号，誘導胃酸分泌。

→吃飯時，先吃蛋白質類食物

當人進食時，會刺激胃酸的大量分泌，尤其是吃蛋白質類食物。

吃飯時，先吃肉蛋類高蛋白的食物，不僅能讓人自然少吃，還能促進胃酸分泌，有利于消化。

→少吃精制米面糖

精制碳水類食物，如面包、面條、糖、餅幹等，可能會導緻胃和其他消化器官發炎。

另外，人的腸道中生長着大量腸道菌群，它們以腸道中的食物為生。

當攝入大量碳水化合物的時候，會“喂養”這些腸道菌群，導緻小腸細菌過度增長。

進而産生大量的發酵氣體，增加消化道的氣壓，容易引起胃酸反流。

→補充益生菌

2017年，有研究發現，低胃酸與腸道細菌過度生長有關。

吃益生菌補劑，有利于腸道中“好細菌”的生長，抑制“壞細菌”生長，有助于提高胃酸水平。

發酵食物（如酸奶、泡菜、幹酪、味噌）中也含有很多益生菌，可以改善消化，對抗有害細菌，減少胃酸過低引起的炎症。

→喝蘋果醋、檸檬汁

蘋果醋和檸檬汁的酸性都比較強，可以在短時間内酸化胃環境。

蘋果醋的食用方法非常簡單，你可以在吃飯前舀一勺兌水喝，也可以用蘋果醋調制一些菜肴。

→随餐服用蛋白酶，脂肪酶等消化酶

當胃酸很低時，為減輕胃的壓力，可以随餐服用消化酶。

消化酶有助于消化，減少脹氣，促進胃排空，到胃酸水平恢複正常時，就可以停止服用。

→補充鋅

鋅是生産碳酸酐酶（一種參與胃酸生成的酶）所必需的。

那些從食物中攝入鋅不足的人，可能胃酸水平比較低，所以，适度補充鋅，也有助于增加胃酸。

可以多吃一些富含鋅的食物，比如，牛肉、牡蛎、蝦、堅果等。

除此之外，還可以通過一些生活方式的改變，緩解消化不良的症狀：

→充分咀嚼

胃酸不足的人，在吃飯時應盡量充分咀嚼，這樣有利于食物消化，減少胃酸不足引起的不良反應。

→不要過度飲水

我們常聽說，每天要喝夠8杯水，幫助身體排毒，事實上，過度補水隻能讓你多上幾次廁所，沒有任何好處。

吃飯時喝大量水，在一定程度上，還會降低胃酸的酸度，抑制消化過程。

所以，要提高胃酸水平，建議不要過度喝水。

→少食或斷食

如果吃太多，胃一直要不停地消化食物，就很難有恢複的機會。

所以，少吃，減輕胃負擔，也是改善胃酸水平的方式，必要的時候，還可以結合輕斷食來執行。

→飯後不要立即躺下

飯後立刻躺下，可能更容易出現胃酸反流現象，尤其是向右側躺的時候，食道和胃的入口處于同一水平線上，容易把胃裡的液體反推進食道裡。

建議飯後走一走，消消食，而當你站着的時候，食物會因重力在胃裡穩穩地待着。

如果迫不得已，飯後非要躺下的話，那就向左側躺下，或把枕頭墊得高一點。

消化不好，百病生，胃酸是人體重要的消化液，可惜很多人還在吃降胃酸的藥物。

老人養胃，不能靠喝粥，喝粥可能傷胃，想要提高消化能力，我們需要想辦法提升胃酸水平。

人經常出現的消化不良問題，比如，脹氣、腹瀉、反酸、燒心等，很可能就是由胃酸過低引起的。

如果長期胃酸過低，還可能造成營養不良，或引起一些炎症反應，表現在皮膚上。

我們可以通過一些有效措施，改善胃酸水平，比如，吃鹽酸甜菜堿補劑，吃發酵食物、少吃加工食品和高碳水食物，随餐服用消化酶。

也可以喝蘋果醋、檸檬汁，吃帶苦味的食物，如龍膽、當歸、蒲公英根、咖啡等，或吃一些富含鋅的食物，比如，牛肉、牡蛎、蝦、堅果等。

另外，還可以改變一些生活方式，緩解消化不良的症狀，使胃酸慢慢恢複到正常水平，這些方式有：

• 不過度喝水；
• 少吃或斷食；
• 吃飯時，充分咀嚼；
• 飯後不要立即躺下。

通過這些簡單的方法，就能大大改善胃酸水平，提高消化能力。

最後，祝你有個好胃口，享受美食，享受健康。

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