深秋了，做這菜正适合，熱乎乎營養又全面，怎麼吃都沒夠！

恍然間已深秋，北方的最低氣溫一直是零下十幾度的樣子。這樣的氣溫，一日三餐最喜歡熱乎乎的炖菜了。

說起來，北方人一直習慣吃炖菜，尤其是到了秋冬季，隻要是不趕時間，就是炖菜,總覺得一大碗熱氣騰騰的炖菜要勝過一桌的炒菜。

北方人做炖菜各家都有自己拿手的，好像什麼食材胡亂放一起，就好吃到飛起。

有一道菜是在我家最常做的，無論是日常還是作為節日菜肴，再或者是招待客人等，都是好看、實惠又好吃，名字也吉祥，這個菜就叫“大豐收”。

這個菜好吃、做法也靈活，可以根據自己的喜好來改變食材的種類或者數量，最經常放的食材有：排骨、豆角、土豆、南瓜、玉米等等。

秋天是豐收的季節，但是也有秋燥等等秋天特有的惱人的症狀，也是人們需要面對和解決的。秋天的氣溫較為幹燥，這令人很不舒服，尤其是皮膚，很多小夥伴到了秋季就會有皮膚開裂、嘴唇起皮等等不好的現象，出現這樣的狀況，在飲食搭配中多吃點帶有豐富的維生素A、維生素E的食品，南瓜就是很好的蔬菜代表。

南瓜含有的胡蘿蔔素、維生素等等成分較高。除此之外，南瓜中帶有一種“钴”成分，這種元素有補血補氣功效。常吃南瓜，可使皮膚豐碩，特别是在對女士有美容護膚功效，可以預防皮膚粗糙或感冒。南瓜還有潤腸的功效，經常吃對身體是極好的。在很多營養專家的文章裡，南瓜是秋季養生的重要食材，可提高機體免疫能力，對改進秋燥病症大有益處。

今天我的這道大豐收裡，就放了南瓜，另外還有豆角和排骨，排骨是大豐收的标配；豆角更是含維生素C極高的蔬菜，更是要常吃才好。其它的比如玉米、土豆等蔬菜我今天沒有放，這個做法也是很好吃啦，來看看秋天的美味：“大豐收”的詳細做吧！

材料：排骨500克，小南瓜1個，豆角300克，鹽、味極鮮醬油、蚝油、蔥花适量。

做法：

1、排骨剁成段，用開水焯水撈出，洗掉浮沫備用。

2、豆角處理好，最喜歡吃東北的這種油豆角，最适合炖着吃，軟綿清香。

3、南瓜洗幹淨去瓤，直接切成大塊。南瓜塊不要太小，炖熟後會化掉一部分。

4、鍋内放油，先放入蔥姜、八角炸出香味。

5、放入排骨段炒幹水分再放入醬油煸炒。

6、加水，水和排骨一平，放入切好的南瓜塊，同時放入蚝油和鹽。南瓜不易熟，和排骨一起炖即可。

7、排骨南瓜炖約20分鐘，放入豆角，再炖半小時。

8、最後放入蔥花炒勻出鍋。好吃又營養，熱乎乎最适合秋季吃了！

小貼士：

三種食材的量自己憑着喜好掌握即可、可多可少。南瓜不易熟和排骨一起炖最好，同時把南瓜炖時間久一點、半化的狀态才是最好吃的。

炖的時候湯汁要一次性加夠，可多不可少，後面再加水就不好吃了！

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