用料
主料小芋頭500克炸粉30克面包糠20克
輔料花生油10毫升鹽3克五香粉1克
脆香炸小芋頭的做法
1.
小芋頭,洗淨,瀝幹水;
2.
小芋頭放入鍋中,加适量的清水,煮熟;PS:水要蓋過小芋頭。
3.
煮熟的小芋頭,去皮,用烤竹簽串起來;
4.
撒上鹽、五香粉,再均勻裹上炸粉;
5.
最後均勻沾上面包糠;
6.
鍋中倒入,油溫燒熱,放入鍋中炸
7.
炸出金黃色,撈出;
8.
瀝幹油即可。
烹饪技巧
1.煮芋頭的水要蓋過芋頭;
2.用筷子串過芋頭,說明已經熟了;
3.芋頭要挑選粉的,才好吃;
4.這種炸芋頭,要選擇大小一緻的;煮或炸比較同時熟。
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