By 茂蕾
1、蝦先去除蝦線,涼水入鍋加入幾片姜姜,一湯勺料酒煮兩分鐘撈出,去皮,放入冰水冰幾分鐘備用。
2、洋蔥,小米辣切碎,蒜切沫。香菜洗淨切碎,檸檬先半個切片備用。
3、先做花椒油,倒入勺子裡适量油,涼呦放入适量花椒麻椒一個八角,中火炸出來香味。
4、直接把油澆到蒜蓉小米辣洋蔥上面。放入三湯勺生抽,兩湯勺醋,一湯勺耗油,适量鹽,半湯勺白糖拌勻。
5、倒入蝦仁,放上香菜,檸檬片。再擰入點海鹽黑胡椒。把省下的半個檸檬擠出汁倒入蝦中,拌勻腌制十分鐘。開吃。
1、蝦放入冰水中,蝦肉更Q彈。 2、盡量腌制十分鐘,會更入味好吃。當然等不及的饞嘴貓兒也可以直接吃的。
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