說起鮑魚，相信很多人都知道它非常名貴。沒錯，鮑魚确實是一種非常珍貴的食材，位居四大海産品之首，曆來被稱之為“味之珍品，海味之冠”。能夠享有如此衆多的美譽，絕非浪得虛名，而是因其營養價值極高，優質蛋白含量極其豐富；肉質細嫩柔滑，口感鮮而不膩，入口味道極其鮮美而得名，可謂是名副其實。

不過，對于現在的人來說，由于其物質生活水平的顯著提高，吃鮑魚再也不是像以前一樣，隻有富貴人家才能吃得起。即使普通的平民百姓，要想吃鮑魚，也是一件很平常的事情，就算經濟上不是很寬裕，偶爾吃上幾次鮑魚，總算是可以吧！再說，現在鮑魚的人工養殖也已經形成規模化，鮑魚的産量越來越大，因此其價格也不是十分昂貴，不像以前隻能吃純野生鮑魚，由于數量稀少而顯得更加珍貴。

當然，相對于其它海産品來說，吃鮑魚還是沒有那麼普遍。即使是現在，很多人對鮑魚還是比較陌生的，所以對于鮑魚相關的知識掌握得還是有些欠缺，導緻有時鬧出笑話不說，還被别人當成外行給坑了。接下來就為大家分享在購買鮑魚時，應該注意的2個問題。

第一：要明白“幾頭鮑魚”是什麼意思。

鮑魚，首先大家要明白，它名字叫鮑魚，其實并非屬于魚類，屬于一種貝殼類動物，而且對于它的量度單位也比較特殊。當我們到市場上買鮑魚或者是到飯店去吃鮑魚，商家和服務員最先問我們的一句話就是：“您要幾頭鮑魚？”，如果你不知道這是啥意思，很容易回答錯誤，不但造成雙方都比較尴尬，而且有時候自己還吃虧。

因為鮑魚也同所有的食材一樣，不可能大小都是一樣的，鮑魚生活在岩礁較多的海域，以海藻和浮遊生物為食，個頭大的鮑魚比個頭小的鮑魚質量要好，因此價格也貴。而奇怪的是，人們在買鮑魚時，既不是以“個”或者說“斤”來詢問，而是問“幾頭”。其意思是說一斤重量含有幾個鮑魚。比如5頭鮑魚，指的就是一斤的重量有5個鮑魚；7頭鮑魚指的就是一斤重量有7個鮑魚。但是特别要注意，同樣是一斤的重量，5頭鮑魚的價格要比7頭鮑魚的價格貴。

所以說，當有人問你要“幾頭鮑魚”，實質上就是問你要多少價錢的鮑魚，或者說是要什麼質量的鮑魚。而不是幾個鮑魚的意思。

當我們明白了“幾頭鮑魚”的意思之後，再來簡單了解一下該怎麼挑選鮑魚？

第二：鮑魚的挑選

1、看外形

正常的鮑魚，外形完整而無裂痕，表面有一層薄薄的鹽粉。反之，如果外形有裂痕，凸凹不齊或者說有缺口，屬于劣質鮑魚。

2、看顔色

優質新鮮的鮑魚呈米黃色或者淺棕色，同時光澤度好。如果鮑魚不新鮮，其色澤比較暗淡，如果已經死亡，死亡時間越長，顔色和光澤度會變得越來越暗淡無光澤。

3、看肉質

優質鮑魚肉質新鮮、飽滿，鼓脹；劣質鮑魚幹癟而瘦薄。

4、看活躍度

這是對于沒有死亡的鮑魚來講的，鮮活的鮑魚不管是養在魚池裡還是玻璃箱子裡，其足部都是附着在壁上的，生命力越是旺盛的鮑魚，其附着力越強。如果用很大的勁才能将它掰下來，甚至是不能掰下來的鮑魚，證明新鮮度非常好，生命力特别強，這樣的鮑魚是再好不過了。相反，附着力不強或者說沒有，證明鮑魚已經失去生命活力，接近死亡邊緣了。

要想選出比較優質的鮑魚，記住以上四點就可以了。有關鮑魚的其它知識還有很多，今天在此就不再贅述了。

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