“謹以群花之蕊，冰鲛之縠，沁芳之泉，楓露之茗，四者雖微，了以達成申信。”曹雪芹紅樓夢《芙蓉诔》

“早起沏了一碗楓露茶，我說過那茶是三四次才出色的，這會子怎麼又沏了這個來？”曹雪芹《紅樓夢》賈寶玉

初衣解詩：紅樓夢很是新穎，因為裡面有各種各樣新奇的别緻的東西，如紅樓夢嵌在牆上的古董瓶，當你以為是杜撰的時候，其實已經考證出來，那是當時富貴之家最流行的裝修。乾隆皇帝的書房就是這樣的布置。

說起茶來，紅樓夢裡但凡有人有客的地方，都要喝茶，平常吃完飯後，必有一杯消食的茶。這在林黛玉第一次吃飯的時候就看到了。可見茶用是非常平常的。

紅樓夢裡的賈寶玉一旦事情急了，就有一個速食方法，用茶泡飯，在49回裡，賈寶玉大喊餓了，等不來主菜，隻用茶泡了一碗飯，就着野雞瓜齑忙忙的咽完了。這是熱茶水就着鹹菜下飯。在薛姨媽那裡的時候，寶玉也是用茶泡了半碗飯，應個景而已。就是吃得半飽後，用茶水泡飯代替粥飲，又不顯得另類。

我們平常生活中，也常遇到忙碌的時候，尤其到了秋冬的季節，用白開水泡溫飯，吃了既不傷腸胃，又可以節約時間。但是茶水泡飯卻很少吃，因為，通常家庭的餐桌上，是不會另外用茶代替湯羹。但是偶爾吃一次，卻也覺得非常的可人。

因為茶有清澀解油膩的效果。如果吃了些葷菜，用熱茶水拌飯，既幫助消化，又不浪費茶葉，尤其是一些高端的茶品。

其實在唐朝之前喝茶，卻更類似稀飯，用茶煮粥。到了唐代，茶裡面加各種果子，有的還加蔥蒜和鹽，大家一起喝茶，帶着吃的性質，可以一起消磨好幾個小時。

隻是到了明清兩代，茶葉才單獨的剔出來，專門泡着喝。所以這樣一看寶玉的茶泡飯，也并非是獨創，而且還頗有古風。

紅樓夢寫了很多茶，大概數一數有9種之多。萬千紅一窟，老君眉，六安茶，鳳髓，龍井，普洱茶，女兒紅，楓露茶，還有晴雯被攆出去之後，躺在床上，寶玉替他倒了一碗，不知道是什麼樣的紅色粗茶。我私下認為那是平常的花紅葉子茶。

其中，六安茶，鳳髓，龍井，普洱茶和女兒紅，都可以找到出處。老君眉，聯系上下文，是一種極其清淡的新茶，或者是白茶和綠茶銀毫類，這都不算是杜撰。

“千紅一窟”，其實現在大家常常喝的花露混合起來，也略略近似，如果要顔色好看，會花茶的女孩子們，保準調劑的顔色又雅又漂亮，茶杯裡各樣起伏的各色花朵。

隻是這個“楓露茶”，就比較難得找了。民間倒有用各種樹葉做成的茶葉，比如花紅葉，樟樹葉。若是像名字一樣的，用楓葉蒸出露水茶汁，取其清香味，清朝的顧仲也做過，不過他生在中晚清時代，沒準是看了紅樓夢做的。

寶玉又說，這茶要泡三四道才出顔色，隻有發酵後的紅茶，才經得起這麼長的浸泡，這是用的春天的楓樹的葉子，還是秋天的呢？

寶玉把這個楓露茶當成了寶貝，因為他的乳母要喝茶，茜雪就給了她，想必這個嬷嬷，是聞到了茶葉特别的芬芳，所以非要吃，其結果是，憤怒的賈寶玉，打碎了自己正在喝的茶盅，茜雪也因此離開了大觀園。

在晴雯死後，寶玉在祭奠晴雯時，用了四樣東西。秋天裡的花朵，及其清爽幹淨的有花紋的布，沁芳泉裡幹淨的泉水，再是這樣一杯紅色的楓露茶。

不由得不讓人想這個楓露茶，是何人所做，如何這般的金貴，賈寶玉又是如何得來？難道真真是他杜撰出來的？

不過，有些紅茶，尤其是秋後的紅茶，有楓露茶的風味。隻是那展開的葉子，要是真的是楓葉的形狀，倒也非常的可人。

一切新秋的茶水都有秋氣與清朗，好好沏上一杯，可以解秋涼與秋燥。看着那明紅色的茶湯，一葉秋聲，隻當漫山紅葉，都在杯裡，也就不用太執着考究。

要是鍋裡還有半碗剩飯更好，直接泡上去，就點鹹菜，享受一下紅樓風味。

初衣勝雪為你解讀紅樓夢。

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