#頭條創作挑戰賽#

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“紅燒豬蹄”美食做法。在我們傳統飲食文化裡，每年到了秋季，都有一個“貼秋膘”的說法。相信這個事情很多人都知道。所以每年到了秋季，家家戶戶都會吃一些能長膘的美食，尤其是一些肉食。但是對于女性朋友來說，最好的肉食，不是豬肉，而是豬的四個蹄子。對于女性來說，這個季節吃豬蹄簡直就是一件最好的事情，不僅營養豐富，增加身體蛋白質。而且還可以起到美容的效果。進入秋季以來，很多商家為了迎合廣大女性朋友的需要，也開始紛紛上架豬蹄這道美食。但是，要說起豬蹄，其實我自己做的豬蹄也不錯。既然秋季要常吃豬蹄，自己想什麼時候吃，咱們就怎麼吃。

豬蹄有很多做法，但是我最喜歡吃的就是今天這道“紅燒豬蹄”。可能很多人喜歡吃紅燒肉，一定覺得紅燒肉才是最好吃的肉，其實，豬蹄用紅燒的做法做着吃，也非常不錯。秋天，少買牛羊肉多吃它，焯水後加料鹵一鹵，香糯好吃，豬蹄是很多朋友都特别喜歡吃的食材，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，有效改善皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，延緩皮膚的衰老，是比較常見的“美容食品”。豬蹄拿來炖湯，不僅好喝，而且營養還特别豐富。今天這道紅燒豬蹄，非常美味，軟糯Q彈，色澤紅潤，鮮香入味，特别下飯，吃完唇齒留香。秋天氣候幹燥，容易起皮，所以，現在吃點豬蹄非常好。因此，随着秋季漸漸深入，女性朋友一定要多吃這道美食。我把這道“紅燒豬蹄”美食的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【紅燒豬蹄】

食材：豬蹄2個、蔥節、姜片、冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、白芷、肉蔻、鹽、生抽、蚝油、老抽、料酒。

做法：

1、準備2根豬蹄，表面用火燒一下，再清洗幹淨，做紅燒的豬腳最好用豬前腿，前腿燒出來肉多比較好吃。

2、豬蹄從中間劈開，剁成均勻小塊，在家比較難剁，最好讓店家幫忙剁好，裝入大盆裡，并加入少許食鹽和适量的清水，抓洗後再沖洗幾遍。

3、準備2個蔥節，适量姜片，冰糖，小茴香少許，八角2個，桂皮1段，香葉2片，肉蔻1個，白芷1片，花椒少許。

4、把豬腳冷水下鍋，加上幾塊姜片，一個蔥節，倒入适量的料酒去腥，水燒開以後打去表面浮沫，焯水3分鐘左右，把豬蹄撈出來用清水沖洗幹淨，瀝幹水分。

5、鍋中倒入少許的油，倒入冰糖，調小火慢慢熬，熬成紅棕色時糖油，下入準備好的香料炒香。

6、然後把豬蹄塊倒進去，快速翻炒将豬蹄翻炒上色，接着加入清水，将湯汁攪拌均勻。

7、轉入高壓鍋中，然後再往裡加入一勺食鹽調味，半勺老抽增色，一勺生抽，1勺蚝油。

8、加蓋上汽後轉小火，焖半個小時左右關火，關火後等氣跑完後揭開蓋子，翻拌一下，如果湯汁較多，可以鍋裡收一下汁。

9、口感軟嫩又美味，做好的豬蹄盛出裝入大碗中，再撒上少許蔥花進行點綴，美味的紅燒豬蹄就做好了，喜歡的朋友試一下。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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