因為最近幾年飲品市場的競争愈加激烈，驅使飲品從業者在熙熙攘攘的飲品店大軍中尋找差異化，找到屬于自己的位置，避免被時代洪流所淹沒，而港式奶茶因為其茶濃奶濃的鮮明特色吸引了一大批奶茶愛好者對其趨之若鹜，正是一家飲品店吸引客戶立足市場的絕佳選擇!
那麼怎麼才能做好一杯港式奶茶呢？
傳統的港式奶茶要用茶爐多次煮沸，反複拉茶，煮好茶膽之後，按照一定的比例加入黑白淡奶，給配白砂糖包，客戶根據自己的口感，自行決定放多少糖，一口絲滑，齒頰留香！
做好一杯港式奶茶分三個部分：
一、原料，包括茶跟奶，茶最常用的是錫蘭茶粉，但大部分成熟的師傅是不會隻用一種類型的茶粉，而是根據自己的經驗，選用粗茶、中粗茶、幼茶拼配出茶香氣，滋味，回甘都比較符合自己要求的茶粉之後，再進行煮制。奶的話最常用的就是黑白淡奶，但也有人會用植脂淡奶或者其他類型的淡奶或者牛奶進行調制，這個根據師傅的口感來決定。
二、沖煮過程，不同的茶葉煮的時間不同，拉的次數也不相同。
三、奶與茶的比例。
港式奶茶因為拉起來外觀像一條絲襪，所以又叫“絲襪奶茶”
現在放上我這邊絲襪奶茶的做法，有興趣的小夥伴可以嘗試一下哦
絲襪奶茶 制作方法
• （一） 拉茶部分
• 材料及器具：電餅爐、大 2000ml 量杯、茶粉、純淨水、拉茶袋茶葉：=1:20
• 1、首先将已經燒開的滾水加入鋁壺中，加滿；
• 2、拆開一包港式奶茶專用茶粉，取130可茶粉倒入茶袋中；
• 3、右手舉起茶袋，茶袋正下方放置一個塑料壺，左手提起鋁壺，将壺中 滾水用力沖入茶袋，滾水經過茶袋漏到下方塑料壺。
• 4、用同樣的動作将塑料壺中的茶水沖回鋁壺，以此方法來回沖 4 次。
• 5、鋁壺蓋上蓋子，放在電餅爐上燒 8 分鐘，用定時器倒計時。
• 6、定時器響起，重複拉茶動作，來回沖 4 次。
• 7、鋁壺蓋上蓋子，放在電餅爐上燒 10 分鐘，用定時器倒計時。
• 8、定時器響起，待壺中熱茶沸騰，将鋁壺中的茶水沖入塑料壺中，并用 夾子瀝幹茶袋。
• （二） 港式奶茶出品，熱：
• 壺：将 150 克綿白糖放入塑料壺中，将熱茶倒入塑料壺中，加至 2300 毫升，然後用攪棒攪，讓糖與熱茶充分融合，制作成加糖熱茶。
• 杯：将 55毫升黑白淡奶倒入紙杯中，再用力沖入 170毫升加糖熱茶即可
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