兒菜燒肉做法大全-tft每日頭條

兒菜燒肉做法大全

美食更新时间:2024-09-15 14:02:00

這個食材的外形

是不是看着覺得奇怪

超市裡經常能見到它的身影

但是它的名字

可能你還沒能記住

它叫兒菜

兒菜燒肉做法大全（究竟是樣什麼菜）1

"兒菜"又叫拳頭菜，南充菜，娃兒菜，崽崽菜，學名"抱子芥"，是芥菜的一個變種。粗大的根部上環繞着一個一個的嫩芽，大的莖部周圍長出許多膨大的小芽苞，就如同許多的孩子把當娘的圍在中間，一母多子這就是"兒菜"的由來。在農村，每年冬末初春，園子裡時新的蔬菜尚未長出來，此時"兒菜"、"棒菜"等就扮演着重要的餐桌角色，供人果腹。

兒菜燒肉做法大全（究竟是樣什麼菜）2

别看兒菜模樣長得怪

其實功效還不少

祛濕利尿、消腫解毒

還有防癌的作用可以說又美味又健康

兒菜燒肉做法大全（究竟是樣什麼菜）3

兒菜具有芥菜的清香，但口感卻要好很多，甘甜而不帶苦味，嚼在嘴裡，肉脆少筋，不帶殘渣。色彩漂亮，外葉碧綠，内心潔白，切成薄片，綠白相間，如果炒菜的時候，用些紅辣椒做點綴，煞是喜人

今天教大家做一道文武兒菜

兒菜燒肉做法大全（究竟是樣什麼菜）4

這個黃黃的菜啊

其實是腌制過的兒菜

兒菜燒肉做法大全（究竟是樣什麼菜）5

兒菜腌制非常簡單

鹽、醋、姜、再加一點點糖

腌制二十天左右就可以咯

腌制過的兒菜

吃起來口感特别脆香

用它來下飯

特别的開胃

兒菜燒肉做法大全（究竟是樣什麼菜）6

食材：腌制過的兒菜、新鮮的兒菜、開洋、大蒜

兒菜燒肉做法大全（究竟是樣什麼菜）7

「步驟」

這道菜中用到的是鹹開洋

所以需要用水浸泡一下

熱水的話馬上燙一下

冷水的話可以浸的時間久點

兒菜燒肉做法大全（究竟是樣什麼菜）8

①

首先

一顆蒜子切成薄片

兒菜燒肉做法大全（究竟是樣什麼菜）9

②

把新鮮的兒菜一顆顆摘下來

切成薄片

腌制過的兒菜

也切成片

兒菜燒肉做法大全（究竟是樣什麼菜）10

兒菜燒肉做法大全（究竟是樣什麼菜）11

新鮮兒菜和腌制兒菜的比例 2:1

兒菜燒肉做法大全（究竟是樣什麼菜）12

③

汆水的水溫不必過高

把兒菜放進去後

耐心等待水沸就可以撈起來了

兒菜燒肉做法大全（究竟是樣什麼菜）13

④

熱鍋潤油之後

先放開洋和大蒜片

稍微煎一下

有蒜香味出來

這個時候開洋下去

然後放腌制的兒菜

稍微煸一下

再接着放新鮮兒菜

兒菜燒肉做法大全（究竟是樣什麼菜）14

⑤

開始調味

稍微放一點點鹽

因為剛才已經有鹽分了

調味放好後

火開大一點

開始爆炒

兒菜燒肉做法大全（究竟是樣什麼菜）15

⑥

然後火關小一點

這時候給它勾個芡粉

有了這個芡粉之後

這個味道被包裹着

更加地完美

兒菜燒肉做法大全（究竟是樣什麼菜）16

兒菜燒肉做法大全（究竟是樣什麼菜）17

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