從湯圓到元宵的華麗轉身
汪鶴年
湯圓這種食品是很另類的一種，平日裡它常以湯圓的名稱出現，而一旦它與元宵節相遇，人們便将它稱作元宵了。
元宵節吃湯圓的風俗，在宋代已經形成。周密《武林舊事》就提到：在南宋京都，乳糖團子、澄沙團子等食品已成為元宵節的“節食所尚”之品。南宋詩人周必大還在詩中狀繪出這種“星燦烏雲裡，珠浮濁水中”的節日期間百姓人家的煮湯圓小景。
由于湯圓長期充當着元宵節節令食品的角色，至遲在明代，人們已開始稱其為“元宵”。《金瓶梅》第四十二回在叙述元宵之夜西門慶所設的一場慶宴中，“果餡元宵”就曾隆重登場。
明劉若愚《明宮史》還專門介紹了京都百姓仿照江南百姓制作湯圓的方法：用糯米粉“灑水滾成”核桃大的圓球，再包上核桃仁、白糖、玫瑰等調和而成的餡料，搓圓即成。
到了清代，上元節吃元宵的風俗更加流行，其品種除了“以糯米為面，裹糖果餡”的“果餡元宵”外，禦膳房制作的“八寶元宵”，民間元宵高手馬思遠用桂花、核桃等作餡的“馬家滴粉元宵”更成為最為有名氣的元宵名品。清初符曾《上元竹枝詞》就對大名鼎鼎的馬家元宵有過形象的吟詠：“桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。見說馬家滴粉好，試燈風裡賣元宵。”
可見，當時的吃元宵之風風靡朝野，一些仿禦元宵也充斥街市，成為受人青睐的暢銷品。
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