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清明果是怎麼做的步驟
清明果是怎麼做的步驟
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更新时间:2024-08-23 19:16:10
清明果是怎麼做的步驟?,今天小編就來聊一聊關于清明果是怎麼做的步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!
清明果是怎麼做的步驟
新鮮采摘的艾草洗淨泥沙,去掉雜質 燒一鍋水,放少量石灰活着食用堿,為了使艾草保持翠綠的顔色 放入艾草煮至莖葉變軟爛 清水多次漂洗幹淨,去除泥沙。撈起後團成團,把水分擰幹淨,放一邊待用。如果不着急當天做的可以直接放冰箱冷凍。 處理好的艾草剁成粉碎,加入米粉、糯米粉,适量水揉成均勻面團。加水的過程要少量一點點加,直到面團成型不粘手即可。如果艾草沒有剁碎,可以在揉成面團後再用杵多次捶打就可以,這個過程可以加入适量砂糖,這樣會更好吃點。 分成适量大小的小劑子,包入喜歡的餡料。我包了紅糖,是自家甘蔗熬的紅糖,口感香甜。另外包了酸菜豆幹陷,比較典型的江西口味。 這個是現做的酸菜豆幹陷,酸辣鹹的味道,炒的時候不能加水 包好的小團子用模具壓出漂亮的花來,低下墊油紙或者小片粽葉,熱水上鍋蒸大概十分鐘左右。 蒸熟出鍋,軟糯香甜的,酸辣有味的,我們江西的清明果 小吃,蒸鍋,酸辣,辣,甜,蒸,中國菜,下午茶,江西菜,無水印,
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