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酸菜怎麼炒豬大腸嫩而好吃

美食 更新时间:2024-12-27 10:13:45

這道酸菜炒肥腸采用川菜做法,酸菜的酸爽和紅辣椒的辛辣把肥腸的香味完全的烘托出來,非常美味!

食材

主料:豬大腸、酸菜

輔料:姜、辣椒、花椒、八角、油、鹽、生抽、雞精

做法

1.準備食材。

酸菜怎麼炒豬大腸嫩而好吃(酸菜炒肥腸的做法)1

2.豬大腸用鹽反複搓洗,洗淨。

酸菜怎麼炒豬大腸嫩而好吃(酸菜炒肥腸的做法)2

3.豬大腸和花椒八角 幹辣椒一起煮開,放入一湯匙白酒不要蓋上鍋蓋,繼續煮20-30分鐘。

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4.撈出切段,酸菜切絲,紅椒切片,姜切片,蒜切片。

酸菜怎麼炒豬大腸嫩而好吃(酸菜炒肥腸的做法)4

5.鍋裡放油,把肥腸煸炒至微黃幹松。

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6.放入蒜 幹辣椒 姜片,炒出香味。放入酸菜炒勻。

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7.兌水淹沒食材,放入一湯匙生抽,半茶匙鹽,大火燒開,小火焖燒20——30分鐘。

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8.大火收汁,放入紅椒炒斷生,放三分之一茶匙雞精即可。

酸菜怎麼炒豬大腸嫩而好吃(酸菜炒肥腸的做法)8

酸菜炒肥腸成品實拍圖

酸菜怎麼炒豬大腸嫩而好吃(酸菜炒肥腸的做法)9

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