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雞胸肉怎麼做糖醋裡脊好吃

圖文 更新时间:2024-08-05 01:16:24

用料

雞胸肉一塊

澱粉10勺

蒜4瓣

白胡椒适量

鹽适量

鮮味醬油适量

糖适量

糖醋裡脊超嫩雞胸肉版的做法

  1. 解凍雞胸肉,一大盤冷水,入3瓷勺鹽、入雞胸肉浸泡至解凍,這樣可以讓肉更嫩。

雞胸肉怎麼做糖醋裡脊好吃(糖醋裡脊超嫩雞胸肉版)1

2.腌肉,雞胸肉去掉筋膜,切成兩塊,菜刀橫向片成兩片,順着紋理切成條

雞胸肉怎麼做糖醋裡脊好吃(糖醋裡脊超嫩雞胸肉版)2

3.一塊雞胸肉,入瓷勺1/4勺鹽、半勺白胡椒、一勺鮮味醬油、半勺白糖、大蒜拍碎,拌勻,腌制30分鐘以上

雞胸肉怎麼做糖醋裡脊好吃(糖醋裡脊超嫩雞胸肉版)3

4.調糖醋汁,取大碗。磁勺,2勺澱粉 10勺水攪勻,再加2勺番茄沙司 2勺鮮味醬油 4勺醋 6勺糖 一滴老抽醬油(沒有可不放),攪勻。

雞胸肉怎麼做糖醋裡脊好吃(糖醋裡脊超嫩雞胸肉版)4

5.炸雞胸肉,雞胸肉腌制好,入一個雞蛋的蛋液,瓷勺10勺澱粉分兩次加入,攪拌均勻,會非常粘稠。鍋内入油,炸這個的油非常幹淨,可重複使用。中火加熱,至放入竹木筷子剛剛開始冒泡,一根一根放入雞胸肉。保持中火,記住,一旦肉飄起來了,立刻撈出,才會嫩。複炸,大火把油燒到開始冒油煙,倒入全部雞肉,開始數數,從1數到30,也就是30秒,馬上撈出,這時候的雞肉狀态特别棒,外面有點脆,裡面嫩嫩的

雞胸肉怎麼做糖醋裡脊好吃(糖醋裡脊超嫩雞胸肉版)5

6.炒汁,調好的汁倒入炒鍋,小火加熱,不停攪拌,随着加熱會逐漸凝固。

雞胸肉怎麼做糖醋裡脊好吃(糖醋裡脊超嫩雞胸肉版)6

7.凝固後倒入雞肉,攪拌均勻,就可以啦。

雞胸肉怎麼做糖醋裡脊好吃(糖醋裡脊超嫩雞胸肉版)7

雞胸肉怎麼做糖醋裡脊好吃(糖醋裡脊超嫩雞胸肉版)8

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