想吃餅不用買，教你糯米餅做法，外酥裡糯，孩子天天吃不夠。

糯米粉是個好東西，糯米粉顧名思義就是糯米磨細得到的一種食材，它手感細嫩，營養特别豐富，可以做各種各樣的甜點零食，很多人都喜歡吃。最近我也從超市買了幾袋糯米粉，準備用它來做甜點。以往我也做了幾款美食，最常做的是我們福建的年糕，糯米粉裡加入紅糖水，再把它揉成軟硬适中的糯米團，放鍋裡蒸熟即可，出鍋切小塊直接吃或者煎着吃都可以；還用糯米粉做糯米發糕，糯米做的發糕比面粉做的發糕口感更香甜柔軟。還做了紅豆糯米糕、糯米團等等，都是我很喜歡吃的。

兒子看動畫片，突然跟我說想吃餅，我就想着用糯米粉也可以做煎餅的。怕做出來的糯米餅孩子不喜歡吃，所以在餅裡面加入了一個蘋果，做出來沒想到效果居然這麼好，看着賣相也不錯，8塊糯米餅一下子就被兩個孩子幹光了，連晚飯都省了。

原料

糯米粉200克，面粉100克，蘋果1個。

調料

酵母粉3克，白糖60克。

做法

第一步：碗中倒入200克糯米粉，100克面粉，30克白糖，然後倒入100克的開水。

第二步：一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，攪拌至這種面絮狀。

第三步：碗中倒入50克的溫水，然後倒入3克的酵母粉，用筷子攪拌至酵母粉融化，再倒入糯米粉裡。

第四步：用手把糯米粉揉成面團，多揉一下，揉成這種偏軟的光滑面團即可。

第五步：蓋上蓋子把面團醒發一個小時。

第六步：然後把蘋果削去皮，先切薄片，再切小條，最後切成小細丁，切好放盤子裡備用。

第七步：鍋裡倒入30克白糖，倒入少許清水煮開，用鏟子不停的攪拌，攪拌至白糖冒泡泡時倒入蘋果丁。

第八步：中小火慢炒，把蘋果丁的水分炒幹即可鏟出放盤子裡備用。

第九步：面團醒發好了，把它揉面排氣，然後把它搓成長條，再切成大小相等的小面團，取出一個把它揉成光滑的圓形。

第十步：把小面團按壓成餅，倒入一勺蘋果餡，像包包子一樣的把它包起來，口子一定要捏緊，防止口開蘋果餡掉出來，然後揉光滑的小面團，再按壓成餅狀。

第十一步：全部做好放在案闆上備用。

第十二步：平底鍋刷上食用油，油熱放入糯米餅煎。

第十三步：煎至一面定型翻一面煎，期間要經常地翻動兩面，防止煎糊了，中小火煎至兩面金黃熟透即可出鍋。

香噴噴的蘋果糯米餅做好了，外酥裡糯，香甜可口，加入蘋果餡更酸甜營養，孩子特别喜歡吃，冷熱都很美味，喜歡的朋友可以試試。

雨銘軒說：1蘋果放入鍋裡與白糖煸炒，一定要把蘋果的水分炒幹，否則在包餡的時候容易破皮。

2煎糯米餅要用中小火慢煎，期間要經常地翻動兩面，防止一面煎太久而煎糊了。

3怎麼判斷糯米餅是否煎熟了？用鏟子按壓餅能立即回彈說明已經熟了。

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