身為一名土生土長的河南人，我品嘗過不少河南美食，河南的名吃很多，幾乎各個城市都有自己的名吃特産，如果從中評選十種，個人認為是這些：

1.燴面。燴面幾乎成為河南人的名片了，而省會鄭州的燴面在河南是獨占鳌頭的，頗有點“鄭州燴面甲天下”的意思。鄭州比較有名的燴面是“合記”和“蕭記”，一碗燴面也能做出很多花樣來，各種檔次的都有，可根據自身口味選擇，我最喜歡吃的是“合記”的普通燴面，隔三差五去吃一碗，非常過瘾。

燴面價格一般在15—20元左右。

2.胡辣湯。胡辣湯是河南人最鐘愛的早餐美食。早晨起來，來一碗熱氣騰騰的胡辣湯，配上點水煎包、油馍頭，那感覺真是剛剛滴，尤其是冬天的早晨，一碗下肚，驅逐寒氣，渾身舒坦。河南比較有名的胡辣湯有“方中山”、“方一坤”、“逍遙鎮”等，個人最喜歡喝的是“方中山”。

胡辣湯價格一般在7元左右。

3.開封灌湯包。開封是個旅遊城市，經典多，小吃也多。來開封旅遊，白天逛景點，晚上去小吃街吃小吃，是必不可少的環節。開封的“鼓樓夜市”“西司夜市”都不錯。在開封衆多小吃中，灌湯包是比較有名的，皮薄、餡香，吃的時候一定先把皮咬個小口，把裡面的湯汁慢慢喝掉，然後在一口吃掉，如果你忍耐不住美味，一口吞下去，會把嘴燙着。

灌湯包一般是20元一籠。

4.開封羊肉炕馍。這也是開封的特色，烙馍裡面放上羊肉做的餡，鐵闆上炕熟，外焦裡嫩，滿嘴生香。

價格在15元左右，旅遊旺季會漲到20元。

5.開封杏仁茶。杏仁茶是一種甜品，名為“茶”，其實是一種粘稠狀的東西。裡面放上杏仁、葡萄幹、果脯、花生、山楂等，吃飽小吃後來一碗解解膩是非常不錯的。

價格10元。

6.洛陽小街鍋貼。這是一家有年頭的老店了，口碑很好，洛陽市都喜歡吃。外焦裡嫩，美味十足。

價格20元一份。

7.洛陽牛肉湯。像鄭州人早晨喜歡和胡辣湯一樣，洛陽人的早餐是牛肉湯。一碗熱騎騰騰的牛肉湯，配上點餅絲，一碗下肚，頓時神清氣爽。

價格10元—20元不等。

8.洛陽水席。洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯；二是洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全。代表菜有：牡丹燕菜、連湯肉片等。

9.黃河大鯉魚。這是招待外地親朋必不可少的一道菜，通常以黃河中超過1斤的鯉魚為主料，配以香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜、雞蛋等輔料蒸制而成，味道鮮美。

10.靈寶肉夾馍。正宗的傳統靈寶肉夾馍所烤制的“馍”現在統稱為燒餅，老一輩靈寶人稱燒餅為火燒馍。 就算不夾肉，單吃餅，那也是過瘾十足。

裡面的肉，是用老湯鹵上十幾個小時的，非常的入味，肥而不膩，肥瘦相間，夾在熱馍裡，一口咬下去，頓時精氣十足。

怎麼樣，看到這是不是已經流口水了？哈哈，這是本人精心選取的十種河南美食，歡迎全國朋友來河南品嘗，河南人熱情好客，老家河南歡迎您！

作者：青梅煮酒來源：知乎

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