大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

準備食材：青尖椒，豆豉，姜蒜末。

做法步驟：

1、青椒清洗幹淨切成段，準備好豆豉、蒜末和姜末。

2、醬汁：碗中放入生抽、老抽、白醋、白糖、澱粉、半碗清水，攪拌均勻。

3、起鍋燒油，油熱後放入青椒煸炒一會兒，煸至表皮起皺，呈虎皮狀，就可以盛出備用。

4、鍋留底油，放入姜末和蒜末爆香，再放入青椒翻炒均勻。加入提前調好的醬汁，翻炒均勻入味，煮至醬汁濃稠即可出鍋。

材料：

蛤蜊、蒜瓣、姜、小米辣、小蔥、料酒、醬油、老抽、糖、鹽

做法：

（1）蛏子洗淨，蒜瓣和姜去皮切碎，香辣小米切成圈，小蔥和蔥切絲備用。

(2)将蛏子放入一鍋冷水中，倒入适量水，加少許料酒，焯一會，撈出瀝幹水備用。

(3)鍋中熱油，爆香蔥末和蒜蓉，加入蛏子翻炒片刻，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、鹽，大火翻炒，入味。

(4)加入适量的麻辣小米和蔥花，大火翻炒均勻，然後關火。自己做幹淨衛生。客人必備的一道菜，一盤還不夠吃！

主料：豬幹排200克。

輔料：洋蔥300克，香菜5克，玫瑰腐乳10克，青、紅小米椒20克，錫紙。

調料：玫瑰露酒5克，叉燒醬10克，豆瓣醬10克，老姜50克，大蒜50克，迷叠香5克，孜然5克，蚝油10克，美極鮮3克，料酒10克，味精10克，老抽5克，白糖3克，雞汁10克，香油250克，水澱粉。

制作流程：

排骨剁成8厘米左右的塊，漂去血水，加入老姜、洋蔥、迷叠香、鹽、玫瑰露酒碼味；鍋内放油燒熱，将腌好的排骨入油炸成金黃色，撈起備用；鍋留底油，爆香姜、蒜、青紅椒，加入玫瑰腐乳、美極鮮、孜然、玫瑰露、叉燒醬、豆瓣醬、料酒、白糖、老抽，放入排骨翻炒，再加雞汁，蓋上鍋蓋，用中火煮滾，大火收汁後，起鍋用錫紙包好，在烤箱用180℃烤十幾分鐘即可。

所需食材：蘿蔔 肉 蔥姜蒜

1、準備一些新鮮的胡蘿蔔 先給胡蘿蔔清洗一下，接着再給蘿蔔切頭去尾，然後再給切成小段，接着再給切成薄厚均勻的蘿蔔片 把切好的蘿蔔再給放進碗中備用

2、接下來再準備一些大蔥 切成蔥絲 然後再給切層蔥花。再準備一些生姜 切成姜絲 再給弄成姜末 再準備一些大蒜 剁成蒜蓉，再準備一小蔥 洗淨 切成蔥段

3、準備一些豬肉 先給豬肉清洗一下，給多清洗幾遍，洗淨 再給瘦肉切成薄一點的肉片 接着再給肥肉切成肉片 把切好的肉片 給分别盛放

4、接下來再給瘦肉腌制一下，添加鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 再放入蚝油 胡椒粉 澱粉，充分的攪拌均勻 接着再放入一些食用油，可以起到鎖水的作用

5、起鍋燒油 放入肥肉給炒一炒。小火慢炒 煸炒出裡面的油脂 接着再繼續炒，炒到焦黃的時候 然後再放入瘦肉給炒一炒， 翻炒入味

6、炒入味 然後再放入蔥姜繼續炒，翻炒入味 放入蘿蔔片繼續炒， 翻炒均勻 添加鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉調味 再繼續給炒一炒翻炒入味 再放入蔥段 炒好 給盛出 美味好吃的胡蘿蔔炒肉就做好了

準備食材：雞中翅，糯米，蔥姜蒜。

做法步驟：

1、雞中翅清洗幹淨改花刀，加入蔥姜蒜末、生抽、老抽、食鹽、胡椒粉，抓拌均勻腌制三十分鐘以上。

2、糯米清洗幹淨，提前浸泡四個小時。泡好之後，再撈起來瀝幹水分，加入生抽、老抽拌均勻。

3、腌制好的雞翅裹上糯米，放在盤子上，放一個雞翅，旁邊再放一塊玉米，均勻擺放好，再上鍋蒸。水開蒸半個小時。

4、蒸熟之後，取出來撒上蔥花即可開吃。

食材：牛肉、啤酒、蔥姜蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、澱粉、青花椒、青紅尖椒；

做法1.将牛肉切薄片，倒入啤酒沒過牛肉，再撒入青花椒抓勻腌制兩個小時，倒掉多餘的血水(不要擠牛肉内的水分)，加鹽、生抽、胡椒粉和澱粉抓勻上漿。

2.鍋内下油燒熱，下入牛肉滑油後撈出瀝油，鍋内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和蔥彈炒出香味。

3.下入牛肉和青紅椒段翻勻，調入白糖和雞精，淋入少許香油。

食材：鴨肉（剁小塊些））、魔芋、大料（八角桂皮香葉花椒）、幹辣椒、姜蒜、小米辣；

1、水開下魔芋焯水兩分鐘，盛出備用，油熱下大料（大料用水洗下）爆香，下鴨肉翻炒，炒幹水分，油變清澈就很香了，放一勺麻辣醬、鹽、一勺生抽、洗許老抽和冰糖炒勻；

2、倒入适量啤酒和清水，沒過鴨肉，焖煮15分鐘，再倒入魔芋焖煮5分鐘；

3、另起鍋放油，爆香蒜末和小米辣、辣椒面，再倒入前面炒好的鴨肉，放少許雞精炒一分鐘，最後放點蔥段即可；

材料： 絲瓜 2根、雞蛋 3個、鹽、油 2湯匙、姜末

做法1.絲瓜去皮切滾刀片，如果家裡沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去；鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水；

2.倒入絲瓜後，水再次開就可以撈出來了。如果想使顔色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下；

3将雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋裡放油3湯匙燒熱，将雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用；

4.鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒；大火翻炒30秒後，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20－30秒也就可以出鍋了

食材以及調味料的準備：豬肚，青椒，紅椒，泡椒，生姜，大蒜，花椒，料酒，豆瓣醬，鹽，雞精。

烹饪制作步驟：

1、新鮮豬肚用清水清洗幹淨，然後放入兩大湯勺的面粉、1勺白醋攪拌均勻，泡上10分鐘，然後再進行反複揉搓，揉搓的差不多之後，再用清水沖洗掉面粉。

2、接着冷水下鍋，加入生姜、花椒、料酒，大火煮開後，去除浮沫繼續煮20分鐘後，然後撈出過冷水降溫，這樣可以使豬肚口感更脆一些。

3、降溫後的豬肚撈出切成薄片；青椒、紅椒各一個切成絲；生姜、大蒜切好備用。。

4、起鍋熱油，放入姜絲和蒜片爆香後，倒入豬肚稍翻炒下，就會發現豬肚已經卷起來了。

5、接着放入1勺豆瓣醬翻炒出紅油後，放入青椒絲、紅椒絲快速翻炒。

6、然後再加點鹽和雞粉适量調下味道。（鹽不要放太多了，豆瓣醬本身就有鹹味的。）

7、最後加入幾個泡椒迅速翻炒均勻可以出鍋了。

材料：豬肉、青瓜、胡蘿蔔、蔥、料酒、生抽、鹽、油、味精可用可不用；

做法

1.豬肉切片，青瓜，胡蘿蔔切片，蔥切小段備用。

2.熱油鍋倒入豬肉翻炒，加小勺料酒，生抽翻炒，随後倒入胡蘿蔔，撒點鹽炒至胡蘿蔔半熟倒入青瓜翻炒，撒點水一起炒，最後放入蔥段炒均勻就可以出鍋裝盤了。

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