秋高氣爽的天氣，是人們都比較喜歡的，不過，秋季比較幹燥，而且早晚溫差較大，所以說人們容易出現身體燥熱的毛病。所以說，從養生來看，立秋之後一瓜勝似黃金，去秋燥防感冒，營養美味吃不胖。這種瓜就是南瓜，下面跟我一起學學巧吃南瓜應對秋燥吧。

不知不覺已經過了立秋了。秋季幹燥,晝夜溫差變化大，再加上經常待在空調房間，很容易使身體缺水，出現燥熱的情況，抵抗力不佳的更是很容易得感冒。所以秋季養生要常吃一些抗燥、能提升身體免疫力的食物。秋季吃金黃的南瓜便是不錯的選擇。南瓜的營養很豐富，它的熱量相對比較低,糖含量也不是很高,而且含有大量的膳食纖維以及維生素,能促進腸胃蠕動，經常吃也不怕胖的。南瓜微微發甜，是老少皆宜的食物，不論是蒸煮炸炒，做甜品都是很美味的。常吃的就有南瓜餅、南瓜粥、南瓜焖飯、南瓜炖肉，還有各種有南瓜做的蛋糕、面包等等。

今天給大家帶來是一道用南瓜做的蒸菜--蒜蓉肉末蒸南瓜。蒸出來南瓜，營養成分會被更多的保留，清甜不膩，軟糯可口，再配上蒜香濃郁的肉末，更是超有食欲。好了，閑話不多說了，還是來看看這道菜的詳細做法吧!

蒜蓉肉末蒸南瓜

用 料：南瓜 、肉末 、 蒜瓣、指天椒、香蔥 、鮮醬油、 鹽 少許 芝麻香油、南瓜子(可選) 适量

做 法：1、将南瓜洗淨、去皮、去瓤并切片，南瓜子不要丢棄了，洗淨去殼待用。2、南瓜片中加入适量鹽，将南瓜拌勻靜置一會兒。3、蔥白切段，蔥綠切蔥花，蒜剁成蓉，指天椒切小段待用。4、熱鍋冷油，放入豬肉糜，将其炒至變色散碎。5、接着加入辣椒丁和蒜蓉、蔥白段，煸炒出香味。6、然後淋入2湯匙鮮醬油，翻炒均勻。肉末盛出待用。7、将南瓜一片一片疊加，均勻碼在盤中。8、蒸鍋加熱至上汽，放入南瓜片，隔水大火蒸5一6分鐘。9、将炒好的蒜蓉肉末和去殼的南瓜子都放到南瓜片上，加蓋繼續蒸幾分鐘。10、出鍋淋上芝麻香油，撒上蔥花即可。簡單又美味的蒜蓉肉末蒸南瓜就完成了，

小貼士：蒸南瓜選老熟南瓜最好。挑選南瓜時，可用指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下外皮比較堅硬，這樣的南瓜就是老南瓜，一掐就破，則證明還不成熟。 南瓜瓤的顔色多呈現金黃色，顔色較深則成熟度高。此外，老南瓜的籽粒飽滿，也能從南瓜籽來判斷南瓜的成熟度。沒切開的南瓜放在陰涼幹燥通風的角落裡，這樣可以保存2個月左右。切開的南瓜要去瓤去籽，用保鮮膜封住放入冰箱冷藏保存，盡快食用完。

以上給大家講了秋季養生食療方面的話題，這對大家來說是一個很好的參考，因為秋季吃南瓜對身體比較好，南瓜是一種營養豐富，而且富含各種膳食纖維的食物，尤其是立秋之後這種瓜勝似黃金，去秋燥防感冒效果不錯，營養美味吃不胖。所以說，建議朋友們秋天多吃一些南瓜，是很養生的吃法，大家可以提前買好食材，按照蒜蓉肉末蒸南瓜的做法，在家做一下。

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