入秋之後又到了吃紅薯的季節，它可是很多人離不開的健康食品，

紅薯不僅味道香甜，價格也十分實惠，蒸煮烤炖樣樣皆宜。但很多人不知道，它其實還有一個高端大氣的稱号——世界衛生組織“健康食品排行榜”最佳蔬菜冠軍。

紅薯營養豐富功效多

具體來說，紅薯具有以下這些保健作用：

01輔助調三高

紅薯是典型的高鉀低鈉食物，而且還含有豐富的膳食纖維和黏液蛋白，這幾種物質能促進血管擴張，清除血管壁上的膽固醇斑塊，延緩餐後血糖的上升，有輔助調控三高、保護心血管的作用。

02防便秘、控體重

100克新鮮紅薯僅含脂肪0.2克，熱量約為大米的1/3，是一種低脂肪、低熱量食品。

而且紅薯的膳食纖維含量很高，在延長飽腹感的同時，還能促進腸道蠕動，加速代謝廢物排出體外。若用其代替部分主食，可以有效減少其它食物的攝入，從而達到控制體重、減肥的目的。

注意：紅薯食用過量會引起反酸，原本腸胃不好的人不建議多吃。

03保護視力

紅薯中含有豐富的β-胡蘿蔔素，它在體内能轉變為維生素A。而維生素A有“護眼小衛士”之稱，可提升暗視力，緩解眼疲勞，幫助維持正常的視覺功能。

可以說，紅薯是一種廉價的“維生素A補充劑”，幫助許許多多，尤其是落後地區的居民抵禦了維生素A缺乏的風險。

04幫助防癌

紅薯中豐富的膳食纖維能縮短有毒物質在腸道中滞留的時間，有利于預防胃腸道腫瘤；補充葉酸在一定程度上能降低胃癌、乳腺癌、大腸癌等發病風險；而氫表雄酮，對于預防乳腺癌和結直腸癌也很有幫助。

蒸紅薯吃多了難免會膩，剛好小二學了幾個健康吃法，趕緊來和大家分享一下！

三種吃法，為健康加分01紅薯蒸飯——防便秘

做法：紅薯去皮切成塊，放入大米中，按照平常煮飯的方式加入适量清水，再滴一兩滴植物油，蒸熟即可。

紅薯和米飯一起蒸制，粗細搭配，既能促消化、防便秘，又能補全營養，平時可經常作為主食食用。

02紅薯湯——暖胃補陽

做法：紅薯切絲，加一片生姜同煮，煮至紅薯絲軟糯即可。

紅薯味甘，健脾補虛，生姜味辛，開胃健脾，《黃帝内經》認為，辛味的食品和甘味的食品配合一起食用，有溫補陽氣的作用。

03紅薯葉——紅薯的最佳搭配

紅薯有“産酸”的作用，原本胃酸過多、脾胃不佳的人群食用後很容易出現呃逆、反酸等症狀。為了緩解這種情況，大家可以在吃時配上它的“絕佳搭檔”——紅薯葉。

紅薯葉中的膳食纖維很是豐富，其不溶性膳食纖維含量和春筍相近，經常食用能促進消化、改善長期便秘。将其做成鹹味拌菜可以中和紅薯的甜味，在一定程度上預防反酸，減輕腸胃的不适感。

小貼士：火麻油是由“火麻仁”制作而成。火麻仁味甘、性平，歸脾、胃、大腸經，有潤燥滑腸、寬中理氣、預防老年人便秘等功效。

來源：CCTV回家吃飯

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