沒聽過百合的人應該不多，即使沒見過，也在粥、菜或湯裡吃到過。但不熟悉百合花的人，是不會把餐盤中的百合與插花瓶中的百合聯系在一起的。

在中國，因百合有“百年好合”的美好寓意，而倍受喜愛，常常作為婚禮用花。

在西方，傳說百合花原本是黃色花瓣，直到被用來象征聖母瑪利亞的純潔，才逐漸變成了白色。

百合花是一種從古至今都非常受歡迎的世界名花，也是最重要最常見的切花花卉之一，幾乎在所有花店都能看到百合花的身影，聞得到它熟悉的香氣。

百合的别名聽起來都很奇怪，比如：番韭、重邁、中庭、重箱、摩羅、強瞿、山丹、倒仙。

我們平時說到百合，有兩種指向，一種是指百合花朵，就是我們平時觀賞的百合花，另一種是指百合的肉質鱗莖，也就是我們平時喝的百合銀耳湯、吃的西芹百合裡的百合。

我們食用的是百合的鱗莖部分，它并不是百合真正的莖，由肥厚的鱗片狀葉組成，貯存着豐富的營養，源源不斷輸送到地上，為葉片和花朵的生長提供原動力。

說到食用百合，中國人吃百合的曆史遠比看百合的曆史更長。現在，中國栽種的百合約有一半以上用于食用。

我們耳熟能詳的一首歌——《山丹丹花開紅豔豔》裡面的山丹丹便是一種食用百合，也叫卷丹。

它有一個非常特别之處是——葉片與莖之間長出來的小黑球兒，這種特殊結構叫”珠芽“，相當于生長在地上的小型鱗莖，可以生長成新的獨立個體。

我沒有見過卷丹的珠芽，有一次買了一束品種名叫”小蜜蜂“的百合，被它的小珠芽吸引到了，花朵已經凋謝很久了，因為舍不得丢掉，才得以一睹珠芽風采。‘

李時珍在《本草綱目》中這樣描述百合：“百合之根，以衆瓣合成也，故名…其根如大蒜，其味如山薯，故俗稱蒜腦薯。”

百合是百合科百合屬多年生球根花卉，原産北半球，初夏開花，花期5月至8月。

百合花其實不止我們平時見到的白、粉、黃三色，它們擁有十分豐富的顔色，有紅、橙、綠、紫等等，花瓣上有的有斑點，有的有條紋，有的鑲邊；有的花瓣反卷，形态各異，十分驚豔。

寶興百合

在我國四川、雲南、西藏和甘肅海拔2300-3500米的高山草地、林緣或灌木叢中生長着一種花瓣翻卷點綴着紫色斑點的寶興百合，

寶興百合總是低垂着花瓣，一副我見猶憐的嬌羞模樣。

卷丹黃色變種

山丹

鹿子百合

變種藥百合

聖母百合

麝香百合

百合花品種不同，香氣的濃郁程度也有差異，有些品種幾乎沒有香氣，麝香百合香氣最美好、最使人愉悅、讓人聞過之後難以忘記。這個品種的百合在中國僅台灣地區有分布。

鐵炮百合

亞洲百合

東方百合

東方百合是最常見到的品種，花朵大，花香濃郁。

百合是我國衛生部審批通過的首批藥食兩用品之一，但并不是所有品種都可以食用和藥用，世界上百合屬有100多種，可供食用的品種有10個，可供藥用的品種有3個。3個藥用品種為《中華人民共和國藥典》收錄的百合、細葉百合和卷丹。食用百合味清甜，藥用百合味微苦。

中國是世界百合分布中心，在已知的近100個百合品種中，有三分之一以上在中國。

百合鱗莖中還有豐富的蛋白質、澱粉和維生素，鑒于這些物質的存在，百合的鱗莖很管飽，有點兒土豆的意思了。

最後，要說的是，家裡的寵物的你，一定要看管好貓貓狗狗們，因為百合對它們不太友好，很容易造成它們腎衰竭，嚴重時可緻命。不要讓你的小可愛百合花下死，它們可不想做什麼風流鬼。

百合花野生品種，也有家庭盆栽品種，比如：超級康巴斯、鄉情、夥伴、夢幻、變色龍、

新波、黑鳥、地平線、大道、早戀、奇迹、、少女等等，名字都特别好聽。

有很多特别美的百合品種，時間有限，來不及整理，以後慢慢分享。

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文字：雲朵

圖片來源于網絡，緻謝。

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