天氣冷了，突然想吃麻醬燒餅，然後又想起得先有芝麻醬。本來想在網上買，突然想起據說買的芝麻醬裡摻了花生，成本降低，但是價格卻一樣貴。

這麼簡單的東西，那我還不如自己做呀！10分鐘搞定

人到中年，每天吃一勺，烏發養顔，還鈣質多多，比喝牛奶管用多了！

瞧瞧，多細膩啊，多香啊，這可是100%的純麻醬呀！

芝麻醬，也叫麻醬，是用炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有白芝麻醬和黑芝麻醬。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。

我家裡的黑芝麻不足了，但是白芝麻挺多，所以就幹脆黑白芝麻一起做了！

哎呀，味道真是香啊！

自己做的沒有添加劑，估計也放不了多久，所以就做了一小碗，打算用它做饅頭、做蛋糕、做面包、做燒餅，哈哈，口水都流下來了！

打完芝麻醬的破壁機，玻璃壁上有一些倒不完，我也舍不得洗，加點紅棗和開水，打一打，就是一杯芝麻紅棗露，溫暖好喝，健康不浪費呀！

做法超簡單，有個破壁機就行。

黑芝麻或白芝麻都可以做芝麻醬，做法都一樣。我這裡用了50克的黑芝麻和150克的白芝麻，一共200克。如果你家有芝麻，可以稍微多做一點，因為太少破壁機做起來不方便。

下次我想全部用黑芝麻，那顔色肯定更黑亮誘人！

芝麻要先炒熟。

炒的時候要小火加熱，不斷翻炒，直至顔色微黃，就炒好了。不要炒焦了，會發苦。

黑芝麻，生的和熟的看不出區别。

所以，有2個辦法可以判斷有沒有熟。第1個辦法是跟白芝麻一起炒，白芝麻變黃了，黑芝麻也熟了。

第2個辦法是聞到香味後，取一顆黑芝麻，能撚碎，就可以了。

我的黑芝麻是熟的，所以白芝麻炒好後，加入黑芝麻拌了拌，沒炒。

炒好後混合的黑白芝麻。

把芝麻加入到破壁機中，啟動“果汁”鍵，或“磨粉”鍵之類的，不加熱的程序都可以。

芝麻會出油，所以不容易打，一打就會結塊。這樣刀頭就隻在中間轉動，芝麻下不來了。

所以，破壁機的隔音罩我也沒有加，打一分鐘就停一下，用勺子把結塊在壁上的芝麻鏟下到中間，繼續打一會兒。

教你一個小絕招，如果不加隔音罩，破壁機蓋子上的洞，用手指堵一下，聲音會輕很多。

加入香油或橄榄油，沒有就加色拉油。油是用來調節芝麻醬的稀稠度的，要慢慢加，不要一次性加很多，因為芝麻本身會出油。

我這個量用這個淺勺子，大約加了4~5勺吧，糖2勺，鹽少許。

打一會兒，可以加一勺觀察一下。一開始會不好打，後來就會變得順滑了。

每次打後，用刮刀把玻璃壁上的芝麻醬刮下去，現在已經很細膩順滑了，再來一個“果汁”鍵。

最後，打好啦！可以倒在幹淨的密封罐裡，放冰箱冷藏。

倒不下來的，用刮刀刮下來。

這個時候就體現出不粘底的破壁機的好處了，一刮就幹淨。

不過，肯定不能完全刮幹淨，那麼怎麼辦呢？芝麻很貴的呢，不能浪費呀。

4顆紅棗去核，切丁，再同時加200毫升開水或牛奶，打一杯芝麻紅棗露呀！很香很好喝，請叫我勤儉節約小能手，哈哈！

不用加熱，依然是果汁鍵搞定，2分鐘！

時間到，倒出，一口氣喝光！

自制芝麻醬，是不是很簡單？

白頭發有救了，快去試試吧！哈哈！

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