黃花魚别再炖了，鍋裡蒸一蒸，味道太鮮美了，少油煙更健康

冬天是進補的最佳季節，這個時候天氣寒冷，要多吃一些營養豐富的食材才能夠補充身體的營養，提高抵抗能力和免疫能力，減少疾病的發生，其實魚類就是不錯的選擇，中國人從古至今都很喜歡吃魚，淡水魚海水魚都是營養很高的食材。

今天要給大家分享的是黃花魚，黃花魚有沒有黃魚是中國四大海洋經濟魚類之一。黃花魚分布廣泛，産量大，所以價格很便宜，肉質鮮嫩，是老百姓餐桌上常見的一種魚類，其實不隻是現在黃花魚受歡迎，早餐古代就有關于記載話黃花魚的詩句，“家家養烏鬼，頓頓食黃魚，日見巴東峽，黃魚出浪新。”可見古時候百姓們也是非常喜愛這種魚。

“黃魚白酒江頭市，綠竹青蒲隐士居”也足以見得古人對黃花魚的熱愛程度，黃花魚不僅價格便宜，營養價值也是非常高的。經過分析，黃花魚中含有非常豐富的蛋白質，鈣，磷，鐵等多種營養元素。

常吃黃花魚能夠夠抗氧化，清除人體，清除新陳代謝後産生的的自由基，延緩衰老，抑制皺紋的産生，促進腸胃蠕動，增強食欲，能促進營養物質的吸收，黃花魚的做法非常高多，常見的就是醬焖和清蒸，吃夠了醬焖的黃花魚可以來試一試清蒸黃花魚，這樣做最大程度保留了黃花魚的鮮美味道，而且做法簡單，往鍋裡整一整就好了，少油煙更健康。

【菜品】：清蒸黃花魚

【配料】：黃花魚三條，食用油适量，生姜一小塊，鹽适量，料酒一大勺，朝天椒适量，大蒜适量， 蔥一根，蒸魚豉油四勺，香菜兩根。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好需要用到的全部食材，新鮮的黃花魚清洗幹淨，然後取出内髒，将内髒中的一層黑色薄膜也一并去掉，這樣就不會腥了。

2、清洗幹淨之後将黃花魚用廚房紙吸幹表面的水分，在魚身上劃上幾道，以便入味。

3、大蒜剁成蒜末，然後放入碗中加入一勺鹽，将蔥還有生姜切好備用。

4、将蒜末放入魚上面，提起魚尾塗抹均勻，在表面撒上生姜絲還有蔥絲，再将料酒均勻淋在魚身上。

5、全部都放好了之後将魚腌制30分鐘。

6、準備好蒸魚豉油然後放入小玻璃碗中。

7、腌制好的黃花魚放入耐高溫的玻璃碗中。

8、然後把魚碗還有蒸魚豉油一同放入烤箱中，開啟純蒸的模式，開啟蒸汽功能大約需要12分鐘左右，蒸好之後取出來，将上面的蔥絲還有姜絲去掉。

9、再切蔥絲和姜絲，朝天椒切碎撒上魚豉表面，淋上蒸魚豉油就可以了，再淋入一點熱油就可以了。

【烹饪貼士】：

蒸魚的時間大家要靈活掌控，根據魚的大小來決定就可以了，家裡要是沒有烤箱的話可以直接用普通的蒸鍋，大約10分鐘左右就差不多了，蒸好之後最好再焖3分鐘更加入味一些。

【文案編輯】：目海食王小廚

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